Rochefort 10－羅斯福 10 號

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時四料 Belgian Quadrupel

酒精度：10.3%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

作為世界上釀造啤酒最嚴(yán)苛的保準(zhǔn)，修道院啤酒早已成為了頂級啤酒的代名詞，全世界目前只有 11 家酒廠被認(rèn)證為修道院啤酒，而其中最主要的都在比利時境內(nèi)，羅斯福啤酒就是其中標(biāo)志性的存在，作為最早的釀造啤酒的修道院，圣雷米修道院不但自己釀造啤酒造福一方，還在比利時和法國等地區(qū)的修道院里大面積傳授釀造技藝，成為了修道院啤酒的奠基者之一，他們最標(biāo)志性的羅斯福 10 號早已成為啤酒愛好者終生追捧的對象。

Chimay Red Draft－智美紅帽生啤

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時烈性 Belgian Strong Ale

酒精度：7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

憑借商業(yè)上的成功，智美是目前在國內(nèi)名聲最響亮的修道院啤酒，跟羅斯福一樣，它同樣來自于比利時，同樣具有頂級的釀造水準(zhǔn)，但我們更加推薦你走到酒吧里面點一杯智美的生啤，去品嘗一下最接近原產(chǎn)地的新鮮修道院啤酒的味道（修道院啤酒中國內(nèi)目前也只能喝到智美的生?。?，絕對與瓶裝的陳舊感有著明顯的區(qū)別，更容易入口的香甜和清鮮，夾帶著比利時啤酒標(biāo)志性的太妃糖味道，還有雖然較高但體驗并不明顯的酒精度，非常適宜一直喝下去的一款頂級啤酒。

La Trappe Quadrupel－荷蘭修道院四料

產(chǎn)地：荷蘭

風(fēng)格：比利時四料 Belgian Quadrupel

酒精度：10%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

La Trappe 是 11 家修道院啤酒中唯一來自于荷蘭的，也是最早的幾家修道院酒廠之一，從 1884 年就開始釀造啤酒，雖然酒廠過于追求商業(yè)化曾一度被踢出修道院啤酒的行列，但后來加強了自身的管理和限制重新得到修道院啤酒的認(rèn)證，釀酒的水準(zhǔn)也逐步加強，這款四料啤酒最早是酒廠每年圣誕節(jié)的限量版本，大受歡迎之后才開始量產(chǎn)，是 La Trappe 的代表作品。

Weihenstephan Hefeweissbier－唯森小麥啤酒

產(chǎn)地：德國

風(fēng)格：德式小麥啤酒 Hefeweissbier

酒精度：5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：80

要說古老，這間 1030 年建廠的德國酒廠才是世界上最古老的啤酒釀酒廠，當(dāng)然也是德國最好的啤酒廠之一，這個最好指的并不是它的銷量，而是釀造水準(zhǔn)，不客氣的說，我們推薦唯森的這款小麥啤酒是我們在國內(nèi)喝到的瓶裝德國小麥啤酒里面水準(zhǔn)最佳的一款（瓶裝的新鮮度無法和生啤比較），從口味、口感到平衡性都有著極佳的表現(xiàn)，既能反應(yīng)出德國小麥啤酒的優(yōu)點和特性，又有極強的文化和品牌的底蘊，對每一個想要了解德國啤酒精髓的人都是最佳選擇。

Aecht Schlenkerla Rauchbier－朗客煙熏啤酒

產(chǎn)地：德國

風(fēng)格：煙熏啤酒 Rauchbier

酒精度：5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

18世紀(jì)以前，潮濕的麥芽基本是靠工人們在木頭、稻草、煤或者焦炭上架起大鍋烘干后使用，木頭燃燒時的煙熏味很自然地被麥芽吸收，對啤酒的口味直接產(chǎn)生影響，所以說德式的煙熏啤酒其實是舊時代落后技術(shù)的產(chǎn)物，但由于非常適合搭配許多重口味的美食例如煙熏熏肉等，所以很快廣為流傳開來，朗客的這款煙熏啤酒實際上是德式煙熏的代表產(chǎn)品，明顯直觀的熏烤味道會讓人明顯聯(lián)想到熏肉，也是在國內(nèi)能喝到的最好的煙熏啤酒。

Guinness－健力士（都柏林原產(chǎn)氮氣罐裝）

產(chǎn)地：愛爾蘭

風(fēng)格：世濤 Stout

酒精度：4.1%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

要說黑色啤酒，必然要推薦愛爾蘭國寶健力士，首先，它是世界上銷量最大的黑色啤酒，其次，它是愛爾蘭的驕傲，第三，它確立了啤酒的世濤風(fēng)格。我們推薦的是使用氮氣閥罐裝的都柏林原產(chǎn)健力士（而不是馬來西亞產(chǎn)的瓶裝），當(dāng)你將它倒入杯中欣賞和品嘗以后，你就能理解去到歐洲看到路邊的小酒館里面人手一杯健力士的場景是何等尋常的事了。它還是我們再熟悉不過的“吉尼斯世界紀(jì)錄”的創(chuàng)造者（吉尼斯和健力士只是翻譯不同而已），這個世界紀(jì)錄最早只是他們在賣啤酒的時候順便給酒吧餐廳提供的一份供用戶閱讀解悶兒的手冊而已，隨著健力士銷往全世界成為最暢銷的黑色啤酒以后，這個手冊也慢慢走到了全世界并成為了一個世界紀(jì)錄的記錄媒介。

Courage Russian Imperial Stout－勇氣帝國

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：帝國世濤 Imperial Stout

酒精度：10%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

18 世紀(jì)，俄羅斯女王凱瑟琳大帝到英國的時候愛上了世濤啤酒，下令通過船運將啤酒運回俄羅斯，于是為了防腐和滿足長途運輸?shù)男枨?，釀酒師們使用了過量甚至雙倍的原材料進行釀造，得到了具有更加豐富的烘烤麥芽味道和水果的香甜，配合濃烈的酒精味道和渾厚口感的烈性世濤啤酒，故而得名帝國世濤，那么在當(dāng)年按照命令釀造出來的正是這款 Courage Russian Imperial Stout，現(xiàn)在雖然在配方上已經(jīng)有所改進，但不妨礙它成為帝國世濤風(fēng)格的鼻祖，它具有非常完美的平衡感，在文化上也更勝一籌。

Samuel Smith Imperial Stout－森美爾帝國世濤

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：帝國世濤 Imperial Stout

酒精度：7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

森美爾是英國約克郡最古老的啤酒廠，它的啤酒以保留了最古典的英國啤酒的味道，將英國人特有的驕傲和刻板體現(xiàn)的淋漓盡致而著稱，這款帝國世濤是品牌的代表作品，使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水，加上英國最好的麥芽，得到的啤酒具有舊世界英式啤酒的典型麥芽甜味和柔順的口感，同時在世濤風(fēng)格基礎(chǔ)上又增加了一層耐人尋味的味道。

Brooklyn Black Chocolate Stout－布魯克林黑巧克力世濤

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：帝國世濤 Imperial Stout

酒精度：10%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

美國人也非常喜歡在世濤風(fēng)格上做文章，具有典型巧克力和太妃糖口味和香氣的巧克力世濤現(xiàn)在在世界范圍內(nèi)都非常受歡迎，來自布魯克林酒廠的黑巧克力世濤在這類風(fēng)格排名中名列前茅，它使用了六種麥芽在其中調(diào)配味道，以實現(xiàn)恰到好處的巧克力氣味和風(fēng)味，這種酒精度在 10 % 還要多的世濤啤酒非常適合在冬天飲用。

North Coast Old Rasputin－北岸舊拉普金斯

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：帝國世濤 Imperial Stout

酒精度：9%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

還有美國市場最出色的帝國世濤之一北岸舊拉普金斯，味道濃郁豐富、酒體厚重，烏黑色的酒體散發(fā)著細(xì)膩的太妃糖香味，入口柔順、厚重但不拖沓，咖啡、黑巧克力和麥芽焦香溢滿口腔，酒精味伴隨全程，帶來絲絲辛辣，添彩而不突兀，是我們在國內(nèi)能喝到的最好的帝國世濤之一。

Carnegie Porter Klass III－卡內(nèi)基波特

產(chǎn)地：瑞典

風(fēng)格：波特 Porter

酒精度：3.5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

要了解世濤啤酒就要明白它的來由，實際上工業(yè)革命造就的第一個暢銷的黑色啤酒風(fēng)格并不是世濤，而是波特，那時候在碼頭上工人們每天都要喝的是這種比世濤口味更重，口感更渾厚的深黑色啤酒，這款卡內(nèi)基波特啤酒就是當(dāng)時在歐洲非常暢銷的一款?？▋?nèi)基始創(chuàng)于 1836 年，是由蘇格蘭人 David Carnegie Jr 在瑞典港口哥德堡成立的瑞典第一間工業(yè)啤酒廠釀造的，到現(xiàn)在 180 年的時間里一直保持了古老的口味，烘烤巧克力的甜味和大量啤酒花的苦味取得的平衡，柔軟渾厚的酒體，奶油般入口即化，充滿了古典啤酒的美和魅力。

Harviestoun Old Engine Oil－海威斯頓老機油

產(chǎn)地：蘇格蘭

風(fēng)格：波特 Porter

酒精度：6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

英倫的啤酒文化具有豐富底蘊而又刻板，但新一代的英倫酒廠就逐漸在變的更開放，1983 年才成立的海威斯頓是其中的佼佼者，酒廠老板以他最愛的福特經(jīng)典車型產(chǎn)生的靈感釀造出了這款厚重順滑猶如機油一般的傳統(tǒng)英式波特啤酒，除了用大量的烘烤麥芽以及燕麥之外，還使用了四款經(jīng)典的英式酒花，以實現(xiàn)了這款平衡感和口味都及其出色的經(jīng)典波特啤酒，老機油推出后馬上就贏得了挑戰(zhàn)賽的冠軍，之后更是連續(xù)兩年獲得了歐洲最佳波特和世界最佳波特的獎項，是我們體會新世界酒廠向經(jīng)典致敬的最好選擇。

Harviestoun Ola Dubh 30 Year Old－海威斯頓奧拉 30 年

產(chǎn)地：蘇格蘭

風(fēng)格：木桶陳釀 Aged Beer

酒精度：8%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

新世界酒廠就喜歡玩花活，木桶陳釀是近來非常流行的玩法，那么在蘇格蘭這個威士忌之都，使用威士忌木桶陳釀啤酒就變的非常必然了，海威斯頓與鄰居的著名威士忌酒廠 Highland Park 合作，使用老機油為基酒，將其注入 Highland Park’s phenomenal 30 Year Old single malt whisky 木桶中繼續(xù)陳釀六個月，得到了 Ola Dubh  30 Year Old 這款充滿威士忌風(fēng)味，口感更接近機油的新啤酒，它一經(jīng)推出即在全世界的酒鬼當(dāng)中獲得認(rèn)可，想要領(lǐng)略威士忌桶常規(guī)陳釀啤酒的魅力，它是最佳選擇。

Brewdog Tokyo－釀酒狗東京

產(chǎn)地：蘇格蘭

風(fēng)格：木桶陳釀 Aged Beer

酒精度：18.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

說到木桶陳釀，自然不能少了釀酒狗，他們的東京系列已經(jīng)成為了在國內(nèi)最早能喝到的也是價格最公道的木桶啤酒，18.2％ 的酒精度也基本上是我們?nèi)粘Ｄ芙邮芊秶鷥?nèi)的最高酒精度的啤酒了，這款帝國世濤釀造時加入了茉莉和越橘，干投了美國南部和新西蘭的啤酒花，在發(fā)酵完成之后會加入到蘇格蘭威士忌的木桶中陳釀四周以吸收威士忌木桶中殘留的味道，這款充滿威士忌香味的重口味啤酒著實是我們必須要嘗試的。

Kentucky Bourbon Barrel Ale－肯塔基波本威士忌愛爾

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：木桶陳釀 Aged Beer

酒精度：8.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：70

實際上，啤酒過烈酒桶的風(fēng)潮是美國人的新世界酒廠帶起來的，在美國本土有非常多水準(zhǔn)相當(dāng)高的過桶啤酒，盛產(chǎn)的波本威士忌桶是他們最主要使用的一種，在國內(nèi)最早出現(xiàn)的過桶啤酒就是來自美國肯塔基州的肯塔基波本威士忌愛爾，他們將一款基本的愛爾啤酒灌入剛剛清空波本威士忌的木桶中陳釀 6 周，充分吸取波本桶獨特的木桶芬芳和香草清香，同時酒精度也從 5% 提高到 8%，口感更加順滑渾厚，從 2007 年開始就在美國多個比賽中獲得金獎，而且在國內(nèi)價格比較公道，是我們體會過桶啤酒最好的選擇之一。

De Molen Rasputin－磨坊酒廠拉斯普金

產(chǎn)地：荷蘭

風(fēng)格：木桶陳釀 Aged Beer

酒精度：10%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）100

還有一些新世界酒廠直接使用原木桶釀在啤酒，而非烈酒桶，來自荷蘭的磨坊酒廠就是其中代表，他們的拉斯普金啤酒就是將具有渾厚的口感、純粹的老式帝國世濤放入木桶中繼續(xù)陳釀，得到了口味和口感都更加極限的帝國世濤，無論是巧克力還是煙熏麥芽的味道更重、層次更深，而且還具有頂級的平衡感和過渡的順滑，它能迅速包裹你的舌頭，然后在很長的一段時間你都會被它的豐富的層次帶來的味道所折服，所有一切你能想到的讓你欣喜的味道你都會在里面找到，極品中的極品。另外，它還是一款可以貯藏 25 年之久的啤酒，我們尚不得而知它隨著時間推移會有什么樣的驚人表現(xiàn)，我們都在等待它的變化，它給啤酒又提出了新的概念和要求。

Sierra Nevada Pale Ale－內(nèi)華達山脈淡色愛爾

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：美式淡色愛爾 American Pale Ale

酒精度：4.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：70

談到新世界啤酒，我們就必須從美國開始了，上世紀(jì) 70 年代開始的美國精釀啤酒革命到現(xiàn)在雖然只有短短 30 多年，但他們帶起來的全新啤酒浪潮已經(jīng)席卷了全球，成為了第四個主流啤酒文化，并呈現(xiàn)出稱為領(lǐng)頭羊的態(tài)勢，那么內(nèi)華達山脈淡色愛爾就是開創(chuàng)這一浪潮的先驅(qū)。當(dāng)年美國人還跟現(xiàn)在的我們一樣沉浸在工業(yè)啤酒的摧殘之下的時候，有一批人勇敢的站出來想要做些不一樣的事情，于是內(nèi)華達山脈酒廠開始按照古老的英式啤酒配方重新釀制結(jié)合了美式原材料特點的古典英式啤酒，Sierra Nevada Pale Ale 出現(xiàn)了，這款啤酒也被認(rèn)為是美式精釀啤酒革命的起點，正是它回味無窮的復(fù)雜程度和完美無暇的平衡性，讓忍受不了工業(yè)啤酒的極客們爭相投入到啤酒釀造的大軍當(dāng)中，才有了我們今天繁花似錦的啤酒大千世界，無論是膜拜還是學(xué)習(xí)，亦或是致敬也罷，我們都要用心品嘗一下這款會讓我們重新定義啤酒概念的精釀啤酒。

Samuel Adams Boston Lager－塞繆爾亞當(dāng)斯波士頓拉格

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：美式拉格 American Lager

酒精度：5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：70

美國人在最開始定義美式精釀啤酒的時候，因為一直受到下發(fā)酵的工藝的工業(yè)啤酒的摧殘，拉格啤酒并沒有受到重視，但這一情況在 1985 年的時候得到了改觀，塞繆爾亞當(dāng)斯酒廠為了讓當(dāng)時的大眾消費者認(rèn)識到拉格啤酒也是可以具有高水準(zhǔn)的，使用精選的原材料和精湛的工藝，復(fù)刻了一款只在禁酒令時期釀造過的其家族老式拉格啤酒配方，塑造了 Samuel Adams Boston Lager，并在三個月之后即獲得了 Best Beer in America 的稱號，也成為了美式拉格啤酒的鼻祖和標(biāo)桿，想要體驗與歐洲拉格不同的口味和口感，以及感受新世界如何創(chuàng)新舊世界的思路，這款酒再合適不過了。

Stone IPA－石頭酒廠印度淡色愛爾

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：印度淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

美國人在最開始玩精釀啤酒的時候，舉著復(fù)興啤酒的大旗十分高調(diào)，歐洲人差點沒笑掉大牙，一個連原材料都需要從我們這里進口，連配方都要抄襲我們的一群人，喊著要復(fù)興我們已有上千年沉淀的啤酒文化，這不是癡人說夢嗎？但沒想到，就在短短 20 年之后，當(dāng) Stone 酒廠把大旗插到了歐洲大陸，不但開了擴張海外的第一家酒吧，還把其標(biāo)志性的美式印度淡色愛爾賣了過去，這種使用了突出美國本地原材料特點，極具美式理念和風(fēng)格的 IPA 給歐洲人帶來了極大的沖擊，就像美國人在世紀(jì)末瘋狂壯大的精釀啤酒市場一樣，身處歐洲的極客們也被勾引了出來，開始向美國人學(xué)習(xí)新世界的啤酒文化，所以我們也必須要體驗一下，當(dāng)時讓古板的歐洲人腦洞大開的這瓶 IPA 到底是一個什么樣的程度，相信它也會讓你眼前一亮。

Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA－角鯊頭 90 分鐘帝國印度淡色愛爾

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：帝國印度淡色愛爾 Imperial India Pale Ale

酒精度：9%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：100

美國人在世紀(jì)交接的時候，精釀啤酒有了井噴式的大爆炸，那時候冒出了一大批極具創(chuàng)新和具有極高水準(zhǔn)，到現(xiàn)在已經(jīng)功成名就的釀酒師和品牌，他們玩出來的概念我們都致敬不過來，他們對行業(yè)產(chǎn)生的影響也不是簡單銷售數(shù)量和金錢可以估量的，我們稱之為“大神”并不為過，Dogfish Head 90 Minute 就是我們必須要膜拜的一款。90 分鐘的意思是在釀造煮沸的過程中，每一分鐘都向啤酒中添加一個計量的啤酒花，而不是一次性投入，以充分體現(xiàn)啤酒花在不同的煮沸階段所呈現(xiàn)的不同味道，是一款口味豐富、層次和平衡性都及其出色的新世界做派的啤酒，這款酒幾乎定義了帝國印度淡色愛爾的風(fēng)格，在全世界啤酒愛好者當(dāng)中享有極高贊譽，在各大評分機構(gòu)中都有著百分的評價，你難道不想試試所有人都認(rèn)為滿分的啤酒是何等出色嗎？

Brewdog Punk IPA－釀酒狗朋克印度淡色愛爾

產(chǎn)地：蘇格蘭

風(fēng)格：印度淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：5.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

當(dāng)美國人的啤酒革命對歐洲人產(chǎn)生影響之后，很多歐洲的極客站了出來，釀酒狗就是其中發(fā)展最迅速的一個，他們吸取了新世界倡導(dǎo)的創(chuàng)新和極致的風(fēng)格，結(jié)合本地古老的釀造方法和理念，使用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的世界上最好的麥芽和非常適合釀酒的飲用水，再在產(chǎn)品上賦予了一層極客的放蕩不羈，一下子走到了新世界啤酒的頂端，他們的朋克 IPA 也迅速成為啤酒發(fā)燒友追捧的對象，在國內(nèi)享有極高的盛譽，是你在任何一個酒吧都能找到的新世界啤酒典范。

Mikkeller not just another wit－美齊樂帝國小麥

產(chǎn)地：丹麥

風(fēng)格：印度淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：80

除了英倫三島以外，以下發(fā)酵啤酒為主的北歐也迅速加入了啤酒新世界的懷抱，而且北歐人豪放又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男愿褚步o他們的啤酒革命帶來了全新的元素，吉普賽做派的酒廠成為了主流，丹麥的美齊樂便是其中代表，他們憑借自己對精釀啤酒的理解和認(rèn)識在創(chuàng)造啤酒，與各種極客酒廠聯(lián)合釀造各式各樣的啤酒，所以他們的啤酒款式多的驚人，創(chuàng)意千奇百怪，而且水準(zhǔn)都很高，在啤酒世界中獨樹一幟，也引領(lǐng)了吉普賽酒廠的風(fēng)潮。在國內(nèi)他們的啤酒自然也是有不少，比較常見的是帝國小麥啤酒，向傳統(tǒng)的北歐風(fēng)格小麥啤酒中加入大量的美式啤酒花，帶來的新舊世界的結(jié)合，這種體驗很有必要嘗試。

N?gne ? Imperial Stout－裸島帝國世濤

產(chǎn)地：挪威

風(fēng)格：帝國世濤 Imperial Stout

酒精度：9%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

來自挪威的裸島酒廠也是北歐波羅的海三小國之一，同美齊樂一樣它也是北歐追求啤酒極致的新世界酒廠代表，成立只有十余年但已經(jīng)在精釀啤酒世界中占有一席之地，他們的啤酒普遍在各大啤酒評分媒體上獲得高分，這款帝國世濤就是經(jīng)常獲得滿分的作品，是典型的新世界帝國世濤風(fēng)格，在口味和口感上都十分考究，而且使用了大量美式的啤酒花為古典帝國世濤帶去了新的層次和香味，在國內(nèi)是必須要嘗試的啤酒之一。

Rogue Yellow Snow IPA－羅格黃雪 IPA

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：印度風(fēng)格淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：6.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）80

一直在提新世界酒廠，其實新世界酒廠倡導(dǎo)的一點就是極致。正常人能接受苦味度極限是 100 IBU，我們身邊常見的啤酒苦味度區(qū)間是 20-50 IBU，像那些綠瓶啤酒的苦味度連 10 IBU 都沒有，那么你想不想試一試苦味度達到 100 IBU 的啤酒呢？羅格黃雪 IPA 就是專門來讓你咧嘴的，不談什么產(chǎn)地、風(fēng)格、酒精度，因為在這種極限的苦味之下其實你也體會不出太多平衡、口味和口感了，單純沖著苦味度的極限體驗我們也會推薦羅格這款黃雪 IPA 的，沖擊一下自己的味蕾，體驗極限至上吧。

8 Wired Fresh Hopwired IPA－鐵絲網(wǎng)鮮花印度淡色愛爾

產(chǎn)地：新西蘭

風(fēng)格：印度淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：7.6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

剛才提到了原材料，新世界啤酒中很重要的一個特點就是原材料的創(chuàng)新，各地水土不同嘛，同樣品種的啤酒花、麥芽所帶來的味道都不一樣，像新世界啤酒發(fā)展迅速的新西蘭就是其中的代表，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的啤酒花具有其他地方都沒有的豐富水果香氣，已經(jīng)成為全世界酒廠都在追捧的新元素，新西蘭當(dāng)?shù)氐钠放埔驳靡嬗诖?，除了不錯的釀造水準(zhǔn)之外，很多需要原材料新鮮才能體現(xiàn)出獨特風(fēng)味的啤酒只在這里能夠找到，鐵絲網(wǎng)酒廠就玩了很多這種概念，比如 Fresh IPA 就是在每年秋天啤酒花下來的時候，使用當(dāng)?shù)刈钭钚迈r的啤酒花進行釀造的新世界 IPA，它所體現(xiàn)出來的熱帶水果的香氣你是絕對在其它啤酒中都無法找到的，就算你不愛喝啤酒，我敢保證你也會因此對它產(chǎn)生迷戀。

Tuatara APA－大蜥蜴新西蘭淡色愛爾

產(chǎn)地：新西蘭

風(fēng)格：新西蘭淡色愛爾 India Pale Ale

酒精度：5.8%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：80

說到新西蘭，另外一家來自于新西蘭的大蜥蜴酒廠也是近年發(fā)展起來的當(dāng)?shù)鼐茝S，他們就完全使用了新西蘭本地的啤酒花和傳統(tǒng)的釀造方法，創(chuàng)造了一些當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)格，比如新西蘭淡色愛爾啤酒 Aotearoa Pale Ale，這讓我們可以進一步了解原材料對于啤酒風(fēng)格的直接影響。

Master Gao Baby IPA－高大師嬰兒肥

產(chǎn)地：中國

風(fēng)格：印度淡色愛爾－India Pale Ale

酒精度：4%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

那么我們中國有沒有本地的精釀啤酒呢？答案是當(dāng)然的，來自于南京的高大師嬰兒肥就是典型代表。釀酒師高巖是美國農(nóng)業(yè)部啤酒花專項中國代表，他更是國內(nèi)自釀愛好者的啟蒙老師，他所撰寫的《喝自己釀的啤酒》被國內(nèi)的家庭自釀愛好者捧為啤酒圣經(jīng)，他自己的品牌下屬產(chǎn)品 Master Gao Baby IPA 也是第一個提出中國本地精釀概念的啤酒，因為國內(nèi)的消費者最開始接觸到精釀啤酒容易被過重的口味嚇跑，所以制作一款香氣和甜味都突出但苦味較淡的初級 IPA 再合適不過，起名 Baby 也是取比較清淡的意思，應(yīng)該算是第一款為國人專門設(shè)計的精釀啤酒。

Budejovcky－百福德

產(chǎn)地：捷克

風(fēng)格：皮爾森 Pilsner

酒精度：4.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：60

聊到我們中國的啤酒，那就順便扯點基礎(chǔ)知識?，F(xiàn)在絕大部分國人還不能理解我們說的精釀啤酒和身邊最常見的工業(yè)啤酒有什么區(qū)別，也無法理解什么叫好喝的啤酒，那么我們推薦的這款產(chǎn)自捷克的百福德就正好應(yīng)了這個景，因為國內(nèi)的工業(yè)啤酒都源自于捷克的皮爾森風(fēng)格，都是它的變種，真正好喝的是這些來自歐洲精雕細(xì)琢的皮爾森啤酒，這個風(fēng)格可以說是上一次啤酒革命席卷了全世界的佳作，沒有它也不會有現(xiàn)在滿世界的工業(yè)啤酒，那么挑選這樣一款啤酒，意義也是讓大家去跟身邊的綠瓶啤酒有所對比，什么是好喝的啤酒。另外一個推薦它的理由，是因為它實際上是我們熟知的百威啤酒的老祖宗，最早也是因為它的出色才會被美國人抄走改進成現(xiàn)在的工業(yè)美式淡啤酒，對于這個品牌上百年的官司到最近才有了答案，美國人依然不能在捷克使用百威的名字。

Greene King St Edmunds－格林王守護神

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：愛爾 Ale

酒精度：4%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

又聊回了古典的啤酒，其實當(dāng)你喝啤酒喝到一定地步，尤其是喝新世界的重口味喝膩的時候，你還是會需要古典的舊世界啤酒的，畢竟舊世界的啤酒沉淀上千年不是吃干飯的，他們能流行這么久而且歐洲人古板的固守不愿意創(chuàng)新也是有必然之處的，這種啤酒是你百喝不厭，每天都不可或缺的一種體驗，或者是生活的一部分，就像早晨起來要喝一杯咖啡，或者下午要靜靜地喝上一杯茶一樣。來自英格蘭的格林王就是這樣一家古老的酒廠，兩百多年的歷史中他們一直在釀造古典的英式風(fēng)格愛爾啤酒，他們的守護神啤酒在遍布英國的上千家酒吧中都能喝到，是一個有著琥珀色澤以及平衡又清淡的甜苦，有著各種堅果味道和古老感覺的啤酒，從它身上你能體會到為什么歐洲人如此古板的堅守著他們自己的啤酒文化。

Samuel Smith Pale Ale－森美爾淡色愛爾啤酒

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：英式淡色愛爾啤酒 English Pale Ale

酒精度：4.2%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

古典的英倫啤酒中，淡色愛爾是極其經(jīng)典的一個風(fēng)格，你甚至可以把它當(dāng)作所有現(xiàn)代啤酒的起點，它是最初最講求甜味和苦味的平衡性的一個風(fēng)格，是每一個人都喜愛的啤酒，那么有著深厚沉淀和底蘊的森美爾淡色愛爾啤酒就必須要推薦一下，在國內(nèi)它是我們能喝到的水準(zhǔn)最高的英式淡色愛爾之一，好喝到不行。

Black Sheep Ale－黑羊

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：愛爾 Ale

酒精度：4.4%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：70

當(dāng)然了，古典的啤酒并不是必須古典的酒廠來釀造，新的英倫酒廠也并不是全都去玩新世界啤酒了，來自英格蘭本地的黑羊就是我極力推薦的一款由新酒廠釀造的具有非常經(jīng)典英式愛爾特點的啤酒，這也是一個家族事業(yè)被破產(chǎn)，富 N 代站出來對抗大型啤酒公司并憑借一款啤酒力挽狂瀾的故事，而故事的主角就是這款“害群之馬”，這瓶低苦度、略甜、低酒精度，追求平衡性的傳統(tǒng)愛爾從設(shè)計之初就對準(zhǔn)了消費市場，就是在酒吧中人手一杯的那種啤酒，隨著連年獲獎很快便成為了當(dāng)?shù)叵M者十分受用的啤酒。

Adnams Jack Brand Innovation －艾登斯新浪潮

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：美式印度淡色愛爾啤酒 American India Pale Ale

酒精度：6.7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：70

我們知道世界上最好的麥芽產(chǎn)自于英倫三島，那里的水也是極好的，那么古老的英國酒廠在堅守的同時加入一些創(chuàng)新，務(wù)必也會給啤酒帶來新的生機，像艾登斯酒廠就使用古老的釀酒理念和美式的啤酒花在細(xì)微改進著舊世界啤酒的風(fēng)味，這款艾登斯新浪潮在最近十幾年獲獎無數(shù)，在商業(yè)上也獲得了極大的成功，是我們體驗古典和新式結(jié)合的極佳選擇。

Newcastle Brown Ale－紐卡索棕色愛爾

產(chǎn)地：英格蘭

風(fēng)格：英式棕色愛爾 English Brown Ale

酒精度：4.7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

古典的英倫啤酒與美式啤酒追求的果香不同，他們追求更多的是啤酒的堅果味道的，所以會有抑制苦味而突出麥芽味道的棕色啤酒逐漸流行，世界上銷量最大的棕色啤酒也就來自于英倫我們熟知的紐卡索棕色愛爾，在退出中國市場一段時間之后，通過渠道的努力現(xiàn)在它又回來了，我們在很多專業(yè)的啤酒吧中都能見到它的身影，去體驗一下純粹的堅果的風(fēng)味是非常好的選擇。

Rogue Hazelnut Brown Nectar －羅格榛子味棕色啤酒

產(chǎn)地：美國

風(fēng)格：美式棕色愛爾 American Brown Ale

酒精度：6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

棕色啤酒，美國酒廠當(dāng)然也會有大量作品，那么他們必然會進行創(chuàng)新和劍走偏鋒，在國內(nèi)比較出色的羅格榛子味棕色愛爾就是我們強烈推薦的一款，它在經(jīng)典的棕色愛爾基礎(chǔ)上加入了榛子的提取物進行釀造，以突出棕色啤酒的堅果味道，是新世界啤酒講求創(chuàng)新的一種方式，不突出啤酒花香，也不突出麥芽的水準(zhǔn)，只突出棕色愛爾強調(diào)的堅果味道，而且水準(zhǔn)很高，給我們帶來了全新的體驗，值得每一個人嘗試。

Scaldis Amber Ale－布什琥珀

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：琥珀 Amber Ale

酒精度：12%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

那么走到比利時有沒有棕色愛爾呢？當(dāng)然，在比利時有很多琥珀風(fēng)格啤酒都屬于這一范疇，典型的代表是來自于布什酒廠的琥珀啤酒，這是一款非常具有比利時啤酒風(fēng)格的重口味啤酒，酒精度高達 12%，充滿焦糖甜味、啤酒花苦味和類似朗姆酒的味道，酒體渾厚，過渡順滑，也是我們體會比利時的烈性啤酒很好的選擇。

Duvel－督威

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時烈性愛爾 Belgain Strong Ale

酒精度：8%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：90

說到比利時烈性愛爾啤酒，督威是必須推薦的一款，當(dāng)一戰(zhàn)剛剛要打響的時候，酒廠就著手要設(shè)計一款融合了英倫和比利時雙重風(fēng)格的重口味啤酒，而由于戰(zhàn)事的影響，原材料的收集并不容易，釀造的研發(fā)直到一戰(zhàn)結(jié)束的時候才完成，所以為了慶祝勝利這款比利時的烈性愛爾啤酒就被命名為 Victory Ale，而由于它 8.5% 的高酒精度，在上世紀(jì) 20 年代時被愛好者定義為了惡魔（Duvel），并廣為流傳開來，這也就是我們今天喝到的督威啤酒了?，F(xiàn)在的督威早已成為了比利時烈性愛爾啤酒的代表作品，在全世界都深受發(fā)燒友們的喜愛。

Delirium Nocturnum－深粉象

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時烈性愛爾 Belgian Strong Ale

酒精度：8.5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

還有很多比利時的重口味啤酒值得推薦，比如深粉象，這是一款比利時三料風(fēng)格的重口味啤酒，但瓶身處理成陶瓷瓶的樣子，還有個粉紅色的大象，所以出乎意料的得到了女士們的青睞，也因為它的酒精度實在不低，很容易一喝就大，所以被親切的稱為失身酒，你再看它的英文名字，也是喝多了出現(xiàn)幻覺的意思，粉紅色大象就是暗指喝多以后出現(xiàn)的幻覺。在國內(nèi)這瓶酒非常好找，代理商的強大讓它幾乎在超市都能輕易買到，而且酒確實也不錯，屬于上乘的比利時三料水準(zhǔn)，價格也相對合理，拿來送妹子再合適不過了。

Tripel Karmelit－卡美里特

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時三料 Belgain Tripel

酒精度：7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

還有卡美里特也是非常好的比利時三料風(fēng)格極品，這個有著 400 年歷史的經(jīng)典啤酒在比利時享有很高的贊譽，雖然二戰(zhàn)期間被停產(chǎn)過一段時間，但復(fù)產(chǎn)后還是遵照古老的配方釀造，是我們體驗古典配方啤酒和古典風(fēng)味的絕佳選擇之一。這款三料啤酒有著類似香草、芹菜的清香，又有著蜂蜜似的甜膩，還有著順滑的酒體，啤酒花的味道并不完全充斥酒的本身，干爽讓人回味，絕對極品必須嘗試。

Lindemans Kriek－林德曼櫻桃啤酒

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：蘭比克 Lambic Kriek

酒精度：3.5%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：70

比利時的蘭比克風(fēng)格啤酒以酸味著稱于世，這種需要經(jīng)過長時間自然發(fā)酵的啤酒是比利時經(jīng)過幾百甚至上千年沉淀下來的獨特風(fēng)格（兩年甚至更長時間的發(fā)酵期），而林德曼櫻桃啤酒是在酸味的蘭比克基礎(chǔ)上又加入了櫻桃的原汁繼續(xù)發(fā)酵而成，得到酸、甜平衡感極佳的優(yōu)質(zhì)蘭比克水果味啤酒，我們推薦它一方面是因為女士們都對他青睞有加，沒有人會不喜歡這種酸酸甜甜完全不像啤酒的啤酒，而且最主要的是，在國內(nèi)眾多的水果味（無論是否產(chǎn)自于比利時）中，林德曼是真正蘭比克啤酒釀造而成，而其它絕大部分都不是蘭比克，我們能品嘗到的風(fēng)味自然相距甚遠(yuǎn)。

Rodenbach Grand Cru－羅登巴赫尊貴啤酒

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時紅色愛爾 Belgian Red Ale

酒精度：7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：B

評分（用戶打分平均分）：80

它是比利時法蘭德斯地區(qū)特有的比利時紅色愛爾風(fēng)格，跟蘭比克類似，是經(jīng)過兩年的發(fā)酵而獲得的一種復(fù)雜而獨特的酸啤酒，只是顏色深，酸味略淡、苦味略大。它也是第一款被稱為 Grand Cru 的啤酒，這是借鑒葡萄酒和巧克力的評級概念而生的叫法，這類啤酒都是在宴會或者大場面時喝的，也是頂替葡萄酒作用使用的，就算是在比利時能釀造 Grand Cru 啤酒的酒廠都屬鳳毛麟角，開創(chuàng)概念的羅登巴赫尊貴啤酒自然就成為了酒廠的代表作品，也成為比利時當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的宴會啤酒之一，現(xiàn)在雖然經(jīng)過稀釋以適應(yīng)大眾口味，但我們?nèi)匀荒軓闹懈惺艿絹碜员壤麜r的那種尊貴的啤酒文化。

Duchesse De Bourgogne－勃艮第女公爵

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：比利時紅色愛爾 Belgian Red Ale

酒精度：7%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）：80

另外我們能喝到的極品法蘭德斯地區(qū)的酸啤酒是勃艮第女公爵，這是一瓶始創(chuàng)于 1951 年的比利時紅色愛爾啤酒，將傳統(tǒng)的英式波特風(fēng)格啤酒前后加入過乳酸菌和水果，經(jīng)過 18 個月的發(fā)酵期釀造而成，酸到讓人咧嘴，也因為復(fù)雜的水果香氣和極好的平衡性屢屢獲獎，是我們品嘗酸啤酒入門的最好選擇。它的名字源于勃艮第公爵夫人瑪麗查爾斯唯一的女兒，她出生于1457年的布魯塞爾，在年輕的時候就死于一場騎馬事故，為了鼓勵年輕人不斷探索、創(chuàng)新、進步，因此得名。

St.Sebastiaan Grand Cru－塞巴斯蒂安窖藏啤酒

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：窖藏尊貴 Grand Cru

酒精度：8%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）90

前面提到過，Grand Cru 在比利時當(dāng)?shù)囟紝儆诒容^小眾的啤酒，對酒的要求很高，在工藝上非常講究，所以并不是每個酒廠都能釀造的，那么在國內(nèi)這種風(fēng)格的啤酒也非常少見，每見到一瓶都是我們要收藏的，像圣塞巴斯蒂安窖藏可能就是我喝過最好的 Grand Cru 啤酒。這家起源于公元 1651 年比利時酒廠最好的酒款，特色的陶瓷酒瓶給人與很深的印象，酒體清澈粘稠、麥香濃郁并帶有蜂蜜香、礦石香與花香，回味有澀澀的苦味，甜度和苦味平衡，是一款含蓄內(nèi)斂的好酒，慢慢品味絕佳。

Bink Winterkoninkske Grand Cru－賓克冬季窖藏啤酒

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：窖藏尊貴 Grand Cru

酒精度：8%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）80

還有賓客的季節(jié)版本的窖藏啤酒，一款可以在寒冬的夜晚給你帶來暖意的啤酒，有著深紅的色澤，芫荽和柑桂酒的芳香，味道濃郁卻又帶著細(xì)膩的口感，喝起來柔滑溫和咽下之后有著微微的辛辣感，也是在國內(nèi)能找到的非常好的一款 Grand Cru 啤酒，它也只在每年的冬季圣誕來臨之際上市，是一年一批次季節(jié)性限量版本的好酒。

Saison Dupont－杜邦塞森

產(chǎn)地：比利時

風(fēng)格：塞森 Saison

酒精度：6%

評價（imbeer推薦指數(shù)）：A

評分（用戶打分平均分）80

說到季節(jié)性啤酒，就不得不提到塞森風(fēng)格，這種古老釀法的啤酒現(xiàn)在存世的已經(jīng)不多了，它有著季節(jié)性啤酒的一切特點，又帶有一般季節(jié)性啤酒所沒有苦澀，最初是位于比利時的法語區(qū)瓦隆的一個農(nóng)舍釀造出來的季節(jié)性的啤酒，具有較低酒精度、淡黃色的渾濁啤酒，它們一般都是在秋天或冬天釀造，直到夏季末才飲用，在這一過程中為了防腐，農(nóng)夫們加入了更多的啤酒花，有時在春天的時候還加入一些已經(jīng)熟成的蘭比克啤酒混合發(fā)酵，所以塞森啤酒往往有著豐富的水果香味和比較強烈的啤酒花苦味，是非常小眾又非常吸引人的一個啤酒風(fēng)格，近些年新世界啤酒也開始在塞森啤酒上做文章，但到目前為止，最好喝的塞森啤酒都還在比利時，杜邦塞森就是代表性的一款。