雞蓉鮑片的做法詳細介紹更新于：2013-10-25 19:49:04
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雞蓉鮑片的簡介及特色外軟，肉柔味鮮美。
教您雞蓉鮑片怎么做，如何做雞蓉鮑片才好吃1. 鮑魚切片洗凈除沙，原湯浸泡鮑魚；2. 雞脯砸成泥用冷水解開加雞湯150毫升攪成濃汁； 3. 再將蛋清打成泡糊和淀粉、精鹽、料酒、胡椒面一并合雞泥攪勻； 4. 鍋內(nèi)放雞湯和鮑魚的原汁燒開后移至微火上燜30分鐘，汁濃即熟； 5. 鍋內(nèi)放豬油煸炒蔥色黃撈出蔥姜，倒入雞泥拌炒至雞蓉凝固； 6. 色發(fā)白帶亮即下鮑魚同炒，起鍋盛入盤中，即可食用。 雞蓉鮑片的做法小貼士制作要訣：本品需雞湯約400克。 食物相克： 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
