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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
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多種咸菜腌制方法（附：腌咸蛋、糖蒜）
方法四： 將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的...
祖?zhèn)?0種美味小咸菜的做法
[轉(zhuǎn)載]祖?zhèn)?0種美味小咸菜的做法[轉(zhuǎn)載]祖?zhèn)?0種美味小咸菜的做法(2015-12-21 20:15:02)轉(zhuǎn)載▼。把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻...
泡、腌、拌、熗菜肴大全
*將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7天即可；將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去...
秘制50種咸菜的做法（下）
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊...
小菜的腌制和泡制方法(50種)<二》
３７．泡五香辣味蒜 ≮美食原料≯ 新鮮大蒜2000克，鹽水1500克，鹽400克，干紅辣椒30克，白酒30克，紅糖30克，香料包、（花椒、大料、蘋果、姜片）各少許用紗布包好?！诿朗匙龇ā?將粗鹽放鍋中，加（2...
五十種咸菜的做法
2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。1、將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7...
50種咸菜腌制方法！
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，方法二： 500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角...
【名廚秘籍】“六必居” 泡菜、醬菜、腌菜制作工藝與秘訣
13.1、將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7天即可；放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實(shí)腌制2-3天，將蘿卜...
如何腌制咸菜
3.泡菜水：泡菜水以鹽水為好（可保脆）。（五）糖醋辣白菜:主料：白菜配料：香菜、干紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥姜絲各適量制作...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
