我承認(rèn)我是滿記和許留山的?？停瑫r(shí)我也是楊枝甘露控，它是港式甜品中最經(jīng)典的一款了，貌似還沒(méi)有另一種甜品能更吸引我，相信很多朋友也會(huì)喜歡它的，且他的做法，也不難。一起試試吧。

主料:

芒果250g 柚子一個(gè) 西米100g

輔料：

蜂蜜 少許 椰奶 少許

港式甜品：楊枝甘露的做法步驟
1.鍋裝入比西米十倍分量的水燒開，倒入西米，轉(zhuǎn)中小火，經(jīng)常攪動(dòng)避免粘鍋。二十分鐘左右，待西米外面變成透明，中心只有一點(diǎn)白心時(shí)，關(guān)火燜五分鐘后倒出瀝干水馬上倒入冰水降溫解團(tuán)后再瀝干備用。
2.芒果切丁如圖靠果核方向用力切開兩面，在果肉一面劃上幾刀，從果邊用力向內(nèi)頂，就發(fā)現(xiàn)一粒粒的果肉連在一起，這時(shí)用刀把果肉切到碗里備用，邊邊角角沒(méi)賣相的可放到另一個(gè)碗里，分量比例是2:3。柚子剖開皮、開瓣，把果肉用手剝成小粒。
3.把分量3的芒果肉倒入攪拌器，倒入少量的蜂蜜（也可用糖水代替）、椰奶，打成芒果糊。
4.把打好的芒果糊倒入西米中攪勻，放入冰箱冷藏。裝碗時(shí)在上層灑入芒果丁、柚子粒及椰奶裝飾即可。
小貼士
切芒果靠果核方向用力切開兩面，是盡可能切到果核邊上，把盡可能多的果肉都利用上。平時(shí)吃芒果也可以用這種方式，不需剖皮。
煮西米的水一定要足夠多，才足夠給西米彭發(fā)時(shí)吸收；一定要在熱水下鍋避免煮糊，同時(shí)要經(jīng)常攪動(dòng)；在西米中心還有丁點(diǎn)白心時(shí)關(guān)火燜是避免煮太熟沒(méi)有咬勁。
加入蜂蜜是最簡(jiǎn)單的方法，本意是增加甜度，也可以自己做糖水來(lái)代替，份量因口味而定。
椰奶如沒(méi)有，可超市買常喝的椰汁代替，攪拌時(shí)可看椰奶的份量來(lái)決定芒果糊的稠度。
柚子會(huì)有很多種味的，有些有苦味或酸味，視自己口味來(lái)決定。
重點(diǎn)是，這不是甜品店，一切的一切，都可以根據(jù)自己需要來(lái)增加或減少。