自制豆?jié){、豆腐花（超詳細(xì)圖解）

夜の貓

用料

制作步驟

1.黃豆洗凈后浸泡一夜

2.放入料理機(jī)磨成豆?jié){，水和豆比例為1:3或者1:4都可以

3.磨好的豆?jié){要用量杯量過再倒入鍋中，這才知道有多少豆?jié){

4.豆?jié){倒入鍋中煮開

5.邊煮邊撇去浮沫，周圍沸騰后開小火煮，不然會(huì)溢出來哦

6.內(nèi)脂

7.用少許溫水化開，水溫大概35-40度左右，內(nèi)脂和豆?jié){比例為1:400

8.豆?jié){煮沸后關(guān)火，待涼到85-90度左右，挑去表面的皮～

9.把內(nèi)脂倒入豆?jié){中快速攪拌幾下，不要過多攪拌，然后蓋上蓋子，靜置15分鐘左右，我用泡沫箱保溫，如果夏天的話就室溫靜置

10.事先盛了一碗豆?jié){出來

11.放點(diǎn)蜂蜜或者糖

12.就可以喝啦

13.15分鐘后，豆腐花已經(jīng)好咯

14.盛一碗

15.放下榨菜、蝦皮、紫菜、蔥花、鮮醬油～

16.開吃～～～