肉丸冬瓜湯，又名冬瓜丸子湯，是中原地區(qū)的一道燉品，這道湯適合溫補(bǔ)，順氣，利尿，減肥，冬瓜的營養(yǎng)功效得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的廣泛認(rèn)可，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

用料：冬瓜500g 豬肉餡（前腿肉為佳）250g 輔料 雞蛋 一個(gè) 生粉少許 調(diào)料：食鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蔥花 姜

下面具體介紹肉丸冬瓜湯的做法：

1.肉餡放料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、雞蛋清，加入一勺生粉。（只放雞蛋清的目的是讓丸子更好成形）

2.順一個(gè)方向攪拌均勻切記一個(gè)方向，這樣肉丸才能上勁，淹三十分鐘入味

3.冬瓜切0.5厘米厚薄片備用。（也可切條，按自己喜好）。

4.燒一鍋開水，在水中入幾片姜，用手汆成丸子放入鍋中。

5.汆好丸子就放入冬瓜，開鍋煮5-十分鐘分鐘就可以出鍋了，出鍋撒上蔥花。