法式乳酪蛋糕的制作食材：

忌廉芝士400克，無鹽牛油20克，細(xì)砂糖50克，雞蛋4個(分開蛋黃，蛋白)，8寸戚風(fēng)或海綿蛋糕一片(做餅底)。

教您法式乳酪蛋糕怎么做，如何做法式乳酪蛋糕才好吃

1、戚風(fēng)蛋糕鋪在蛋糕模底，用剪刀均勻的剪一些小洞；

2、忌廉芝士放室溫回暖后和牛油、細(xì)砂糖10克一起攪拌均勻，分次拌入蛋黃；

3、蛋白加剩下的砂糖打發(fā)（書上只要求濕性發(fā)泡，我是打到干性發(fā)泡的），分2次輕手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；

4、烤箱預(yù)熱150度，烤90分鐘（隔水蒸焗）。

貼士：因為先前做了一個可可味的戚風(fēng)蛋糕，所以為了配合它的顏色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一個法式可可乳酪蛋糕。芝士、牛油、糖拌勻，可可戚風(fēng)一片做底，蛋黃、蛋白分別和芝士攪拌均勻，加入可可粉拌好的生料。150度90分鐘。