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好的拌面醬是拌面里的精粹，吃面條的時候，要是放上一勺，絕對讓你胃口大開，多吃兩大碗。上班的早晨下上一碗面條，挖上幾勺提前做好的拌面醬，真是簡單方便又快捷。還在等什么？快跟好豆君來學習這些美味的拌面醬做法吧！ 自制牛肉醬 香辣的口味一直都被大家喜愛著，這種味道真是百吃不厭，做成肉醬真的是一道超級下飯的美食呢！！  步驟 1.牛肉切小粒,香菇，筍切丁,焯水備用 2.鍋里放油煸炒牛肉，水分煸干即可 3.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香 4.放入豆瓣醬甜面醬，白糖，兌入兩倍的水煮開 5.小火熬到粘稠濃郁 自制蘑菇肉醬 自己做的蘑菇豬肉醬比外面賣的還要棒，做好以后可以冷藏冰箱好幾天呢。拌飯，做面澆頭，吃火鍋的時候就不要去買調料了，用自制的肉醬蘸著吃，味道超鮮美。 步驟 1.蘑菇切成碎末 2.鍋內(nèi)倒油，5分熱時加入辣椒醬迅速劃開 3.倒入豬肉糜煸炒 4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒 5.倒入豬肉糜，加入蠔油 6.加入魚露翻炒均勻后熄火 自制香辣牛肉醬 自家做的，一口下去，滿滿一口全是牛肉呀，鮮辣爽口，真是太滿足了哇。不管是炒面還是拌飯，堪稱居家旅行必備肉醬！  步驟 1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘 2.花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎 3.熱油淋在白芝麻上面，爆出香味 4.鍋內(nèi)油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生 5.加辣椒末炒香 6.加豆豉、生抽、適量鹽炒勻 7.加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關火 茄子肉醬 電飯鍋果然是個萬能物??！不光能煮飯，居然還能做肉醬！可以拌飯，拌面，還能搭配米粉，饅頭等，別有一番風味哦。  步驟 1.八角，花椒，干辣椒炒香 2.茄丁汆水，瀝干水分 3.干鍋煸炒姜末，蒜泥出香 4.放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁繼續(xù)煸炒至金黃 5.倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉 6.倒入生抽，老抽，蠔油，辣椒豉油 7.入電飯煲，加入適量的清水，按下煮飯鍵，自然跳到保溫鍵即可 肉醬土豆泥 撲鼻而來的馬蘇里拉乳酪香，濃濃的土豆香加上肉醬的香味，讓愛乳酪的你無法抗拒。一定要試試看！ 步驟 1.土豆上鍋蒸熟，壓成泥 2.青豆焯燙斷生，將青豆、玉米粒、胡蘿卜丁加入土豆泥中 3.加入少許鹽，拌成土豆餡 4.加入肉醬，撒上馬蘇拉里乳酪 5.放入預熱烤箱250度烤15分鐘，至乳酪呈金黃色即可 雞蛋醬 簡單易學的一塊醬，可以根據(jù)自家喜好選擇醬和雞蛋的比例。炸好的醬配上饅頭，來點小菜，一碗清粥，早餐就解決了~或是搟點面條，拌上剛炸好的醬，簡直就是人間美味！  步驟 1.青椒切丁，雞蛋打散備用。 2.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎。 3.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。 4.出香味后，放入青椒翻炒。 5.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。 6.放入炒好的雞蛋。 7.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，調味出鍋。 萬用意式肉醬 這個肉醬可以用來拌意大利面，當然，拌中國面條也一樣好吃的??！哈哈，還可以用來當披薩醬，拌米飯，反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～  步驟 1.熱鍋，下黃油煮化 2.加入肉醬翻炒至變色 3.倒入洋蔥丁和蒜末一起炒勻，倒入番茄丁 4.加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄醬和白糖 5.轉小火，煮約25分鐘左右至醬汁濃，加入鹽調味即可 蔬菜肉醬 當今吃肉開葷也得講究健康~加入蔬菜后的肉醬不僅顏色鮮亮，口感也是提升了一個檔次，不論是拌飯或是炒意粉，口感都很搭，包準下飯吃多一碗！ 步驟 1.肉末加入少許食鹽、淀粉、食油拌勻 2.鍋中放油，下肉碎翻炒，加豆瓣醬，生抽和料酒拌炒 3.放入番茄洋蔥拌炒斷生 4.加蔬菜渣和適量清水，大火煮開后加入番茄醬，煮三分鐘轉小火 5.大火收汁，加適量黑胡椒粉提味即可 |
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