素食與新人類系列之四 素食防癌

——awake

癌癥，亦稱惡性腫瘤（malignant neoplasm），中醫(yī)學(xué)中稱巖，為由控制細(xì)胞生長(zhǎng)增殖機(jī)制失常而引起的疾病。

世界衛(wèi)生組織(WHO)在2014年2月3日發(fā)表了《全球癌癥報(bào)告2014》?！妒澜绨┌Y報(bào)告》由世衛(wèi)組織下屬的官方癌癥機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究中心(IARC)負(fù)責(zé)，來自40多個(gè)國(guó)家的250多位科學(xué)家參與編撰，對(duì)全球180多個(gè)國(guó)家的28種癌癥的總體情況和流行趨勢(shì)進(jìn)行了全面的描述和分析，這也是6年來首篇概述全球癌癥情況的報(bào)告。

報(bào)告預(yù)測(cè)全球癌癥病例將呈現(xiàn)迅猛增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，由2012年的1400萬人，逐年遞增至2025年的1900萬人，到2035年將達(dá)到2400萬人。

同期，全球癌癥死亡病例將從2012年的8 20萬人增加到每年13 00萬人。根據(jù)報(bào)告，2012年發(fā)病率最高的癌癥是肺癌、乳腺癌和大腸癌，而死亡率最高的分別是肺癌、肝癌和胃癌。報(bào)告指出，新增癌癥病例有近一半出現(xiàn)在亞洲，其中大部分在中國(guó)，中國(guó)新增癌癥病例高居第一位。我國(guó)每年新增癌癥病例約350萬人，約有250萬人因此死亡。

我國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)也印證了我國(guó)防癌任務(wù)之艱巨。

北京市政府發(fā)布的《2013年北京市衛(wèi)生與人群健康狀況報(bào)告》中顯示，2012年北京市惡性腫瘤新發(fā)病例突破4萬大關(guān)，相當(dāng)于平均每天有110個(gè)北京人被確診為癌癥。惡性腫瘤已經(jīng)連續(xù)7年成為北京人的“頭號(hào)殺手”。

近日有媒體報(bào)道，目前癌癥已取代心血管疾病成為當(dāng)前我國(guó)成年男性的第一死因。預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)每年死于肺癌的人數(shù)將接近100萬，其中男性占60萬。

那么，導(dǎo)致現(xiàn)今癌癥發(fā)病形勢(shì)嚴(yán)峻原因有哪些呢？最新研究數(shù)據(jù)表明，人類的癌癥80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。

美國(guó)哈佛大學(xué)的專家發(fā)現(xiàn)，每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人，患腸癌的比例比那些每月只吃幾次少量肉食者高 2.5 倍；患胰腺癌的危險(xiǎn)性，也隨食入肉量的增加而增加。

　下面列舉幾類主要的癌癥與飲食的關(guān)系以供參考：

1、 食道癌　進(jìn)食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。

人的食道壁十分柔嫩，當(dāng)進(jìn)食溫度超過50℃-60℃，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。

而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺，一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū)，是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。

2、胃癌　燒烤、腌制食品埋下“炸彈”

　全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲，中國(guó)的發(fā)病率也非常高，占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn)，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規(guī)律，喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

特別是以炭火燒烤肉類時(shí)，油脂滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。

3、腸癌 紅肉吃得太多果蔬吃得太少

長(zhǎng)期喜歡進(jìn)食紅色的肉，如牛、羊、豬肉和動(dòng)物內(nèi)臟等食物，而蔬菜水果卻攝入不足，將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槿梭w在消化這些高膽固醇食物時(shí)，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多，這些因素對(duì)大腸黏膜上的腺瘤會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用。

如果一直不改變飲食習(xí)慣，經(jīng)過5-10年的刺激和發(fā)展，大腸黏膜上的腺瘤會(huì)發(fā)生癌變，最終形成大腸癌。

而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，刺激大便快速排出，減少致癌物與腸道接觸的時(shí)間，并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，因此纖維素?cái)z取多的人們得腸癌的機(jī)會(huì)比較低。

4、肝癌  研究發(fā)現(xiàn)，食肉類型在病例組與對(duì)照組間也有顯著性差異，與不食肉相比。對(duì)瘦肉、肥瘦各半.肥肉為主均呈現(xiàn)出強(qiáng)相關(guān)，且危險(xiǎn)性隨著脂肪含量的增加而增大。盡管動(dòng)物性脂肪攝人量與原發(fā)性肝癌盼關(guān)系尚無定論，但多數(shù)研究?jī)A向均認(rèn)為攝人較多的動(dòng)物脂肪是原發(fā)性肝癌的危險(xiǎn)因素膳食動(dòng)物脂肪可能通過影響體內(nèi)激素水平，多種脂肪酸的作用以及食物在烹調(diào)加工過程中形成的潛在致癌物(如膽固醇環(huán)氧化物)等途徑進(jìn)原發(fā)性肝癌的發(fā)生。

　　

5、其他癌 

高脂肪與高熱量的飲食:與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。

此外，專家提醒，不要經(jīng)常吃有可能致癌的藥物，如激素類藥物。而如今養(yǎng)殖業(yè)在飼養(yǎng)過程中大量使用激素類藥物刺激動(dòng)物快速生長(zhǎng)已經(jīng)是公開的秘密。

怎樣才能保護(hù)自己及家人，不妨看一看這些專家的研究成果。

美國(guó)國(guó)家癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險(xiǎn)，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半！

國(guó)內(nèi)的研究也得出相同的結(jié)論：從1984年起，有關(guān)專家調(diào)查中國(guó)人生活習(xí)慣與癌癥產(chǎn)生的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發(fā)生率減少75％、肝癌減少60％、結(jié)腸、直腸癌減少40％。

英國(guó)暢銷書《健康百分百》指出，要增強(qiáng)免疫力，專家的第一個(gè)建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優(yōu)勢(shì)，德國(guó)癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細(xì)胞的力量比肉食者強(qiáng)兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

有調(diào)查顯示：蔬菜、水果及豆制品與原發(fā)性肝癌呈負(fù)相關(guān)，蔬菜與水果對(duì)原發(fā)性肝癌有預(yù)防作用。研究發(fā)現(xiàn)，富含維生素類的水果和蔬菜對(duì)原發(fā)肝癌有保護(hù)作用，特別是柑桔類水果對(duì)肝癌的保護(hù)性更強(qiáng)，蔬菜、水果和谷類中富含有膳食纖維，主要是纖維素、木質(zhì)素、半纖維素，多縮戊糖、樹膠及果膠等。這些物質(zhì)能降低大腸癌等腫瘤的發(fā)生率。膳食纖維既能預(yù)防由某些化學(xué)致癌物誘發(fā)的癌變，又能調(diào)整體內(nèi)激素或內(nèi)源性腫瘤抑制劑蔬菜、水果類植物除了含有豐富的纖維素外，也含有豐富的維生素類物質(zhì)。蔬菜、水果對(duì)腫瘤的預(yù)防作用除了膳食纖維外，維生素起到了關(guān)鍵的作用。胡蘿h素能顯著降低癌的發(fā)生率。且植物維生素A的防癌效果更好。維生素A能使上皮細(xì)胞分化成特定的組織，使人體的鱗狀細(xì)胞癌及其它細(xì)胞癌消退，激活抗腫瘤的免疫系統(tǒng)。富含纖維素C的新鮮水果和蔬菜對(duì)腫瘤有明顯的預(yù)防作用。維生素C的作用機(jī)制是抑制內(nèi)源性亞硝胺合成及抑制組織細(xì)胞對(duì)致癌化合物的轉(zhuǎn)化。

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如果您想遠(yuǎn)離癌癥，請(qǐng)遠(yuǎn)離肉食！　

為了您和您家人的健康，請(qǐng)開始食素！

（個(gè)人體悟僅供參考）

2015年3月15日 16:23