紅油芹菜的做法詳細介紹紅油芹菜的簡介及特色
脆嫩清鮮，咸辣可口。
教您紅油芹菜怎么做，如何做紅油芹菜才好吃1. 將干辣椒切成粒狀；2. 辣椒粒放碗內(nèi)加熱油制成辣椒油； 3. 嫩芹菜去葉，切成3厘米長的段； 4. 入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝干水裝盤； 5. 用精鹽、味精拌勻，再放香油、花椒油、辣椒油拌勻即成。 紅油芹菜的做法小貼士制作要訣：1. 從烹調方法上講，這是一個“熗”制的菜肴； 2. 熗的特點是，把原料在沸水中快速煮燙一下?lián)瞥?，再拌調料； 3. 熗的菜通常脆嫩、清淡、爽口，簡單易學，又對原料的養(yǎng)分破壞較少，適于家庭采用。 4. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（12）素齋菜》
