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說(shuō)實(shí)話(huà)，這家早餐店土豆妹一年到頭去不了幾次。地點(diǎn)偏僻不說(shuō)，趕著清晨6、7點(diǎn)起個(gè)大早，到地兒一看，早已是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)擠了一店鋪的人頭！在這里，老老實(shí)實(shí)排隊(duì)是吃不到東西的，得拋棄形象，見(jiàn)縫插針擠位子坐，點(diǎn)餐比的是誰(shuí)嗓門(mén)大，喊到老板答應(yīng)了，你才有的吃！  一頓飯下來(lái)跟打戰(zhàn)似的，擠胳膊擠腿地坐著不舒服，還得被陌生人站旁邊催著吃，累極！但即使是這樣，還是有不少吃貨老饕每天一大早，風(fēng)塵仆仆地趕過(guò)來(lái)，大快朵頤吃上一碗，圖個(gè)心里暢快，嘴上過(guò)癮！  這就是位于寧德市華僑新村附近，華僑小學(xué)正門(mén)斜對(duì)面的“老郭荷粉店”，每年只做9個(gè)月的生意，每天只營(yíng)業(yè)到早上11點(diǎn)就收攤。營(yíng)業(yè)期間，生意火爆場(chǎng)面風(fēng)雨無(wú)阻，清湯面、荷粉、腸粉三大特色賣(mài)斷貨。  這次，土豆妹特意挑了近晌午時(shí)刻才去探店，人流終于稍稍有所減少，沿著臉皮讓老板娘放慢動(dòng)作，給大伙兒展示下腸粉的制作過(guò)程。   大米洗凈，加水磨成米漿，舀一勺在蒸盤(pán)里，一尺竹片捋過(guò)，米漿就薄薄均勻地鋪在盤(pán)底，隔水蒸熟即成粉皮，再在粉皮上放餡料，卷成豬腸形，置于盤(pán)上，淋上香油、豉油、生抽、辣醬便成。  老板娘一套動(dòng)作下來(lái)，行云流水，一氣呵成，三條腸粉1分鐘搞定！您真的是放慢速度了么？等到上桌，迫不及待趁熱嘗上一口，入口著舌，香滑細(xì)膩，口感極佳，口味一流，用細(xì)皮嫩肉四字來(lái)形容絕不為過(guò)！  至于荷粉的做法，其實(shí)和腸粉差不多。大米洗凈，磨粉加水調(diào)成比米漿稍稠的米糊，上籠蒸成片狀，冷卻后快刀劃成一指寬面條狀即成。   食客進(jìn)店根據(jù)個(gè)人喜好，可干拌也可現(xiàn)撈煮湯，還可以加蛋加肉來(lái)個(gè)超級(jí)豪華版荷粉早餐！粉的滑，湯的鮮，肉的醇，蛋的香，筷子與湯匙齊齊用上才能體會(huì)到其中的美妙。 |
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