原料：

豬蹄2個，番茄辣醬150g，冰糖10g，姜 1小塊，蔥白 1小段，八角 1枚，香葉2片，鹽 8g，開水400ml，料酒5g花生油適量

做法：

1.豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水，中途需換水一次。然后冷水入鍋，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。

2.焯水后的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮沫，控水備用。

3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，放入姜片、蔥段、八角炒香。

4.放入控水后的豬蹄，加入冰糖翻炒3-5分鐘。

5.調(diào)入番茄辣醬。

6.中火翻炒均勻至豬蹄變色。

7.加入400ml的開水，調(diào)入鹽，燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋壓至豬蹄軟爛后收汁。

8.出鍋后撒上適量的香蔥碎（絲）作為點綴，即可食用。

主料：西紅柿2個 牛肉3兩 雞蛋兩個

調(diào)料：白糖25克 鹽3克 蕃茄醬30克 蔥姜適量

做法：

1.牛肉頂?shù)肚衅名}和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，

最后用干淀粉抓粘即可。

2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用

3.蔥姜切末備用

4.鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老

5.不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟

撈出控油控水

6.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末

7.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛

8.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右

9.最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了

原料：

草魚兩斤  番茄辣椒醬適量  番茄醬適量，植物油適量， 雞蛋兩個

步驟：

1，草魚從中間剖開。

2，片成一片，撒入一點胡椒粉，一點鹽，磕入兩個雞蛋

3，攪拌均勻。

4，加入兩勺淀粉，兩勺面粉，攪拌均勻，要面粉全部把蛋液拌勻了才行，如果還有蛋液再適量的加入面粉。

5，鍋里放油，燒熱，將魚片一片一片的放下去炸。

6，依次將魚片炸完，碼放在盤子里。

7，倒出兩勺番茄辣椒醬備用，再用番茄醬加兩勺白糖，一勺白醋，調(diào)一個汁備用。

8，鍋里重新放適量的油，下番茄辣椒醬，翻一下，然后下一半的瓦塊魚，翻幾下，出鍋，撒上香菜粒，番茄辣椒醬瓦塊魚就成了。

9，再做酸甜瓦塊魚。也是鍋里放適量油，下剛才調(diào)的汁翻炒幾下，下瓦塊魚翻兩下，再放入幾塊番茄和菜椒翻炒幾下出鍋，酸甜瓦塊魚就可以上桌了。

材料：牛腩，西紅柿，姜，香葉，桂皮，八角，干辣椒

調(diào)料：老抽，生抽，鹽，冰糖，番茄醬

做法：

1：牛肉冷水下鍋，煮去血沫雜質(zhì)。

2：鍋內(nèi)倒油，3成熱的時候，放入香料，慢慢炒出香味。

3：放入牛肉翻炒。

4：倒入足夠多的熱水。

5-7：放入適量老抽，生抽，冰糖調(diào)味，大火燒開，小火燉1個小時。

8：西紅柿開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

9：燉好1個小時的牛肉加鹽調(diào)味。

10：西紅柿切塊放入牛肉里，在燉煮20分鐘左右，煮至西紅柿軟爛。

11：加入番茄醬調(diào)味，煮開即可。

12：面條煮好。

13：撈出煮好的面條，澆上番茄牛肉湯，放上牛肉，撒少許香草，開吃

材料：

中等大小西紅柿2個，面粉1杯，清水適量

香蔥1棵，大蒜2瓣，番茄醬2大勺，雞蛋1個，鹽適量，香油少許，開水適量，食用油1小勺

做法：

1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁；香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散備用；

2、面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉；

3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花；

4、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁；

5、加入約2大勺番茄醬；

6、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮；

7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水；

8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋；

9、繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花；

10、加入適量鹽調(diào)味兒；

11、加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火；

12、滴入幾滴香油，即可。

番茄大蒜香草烤雞腿

材料：雞腿2個、黃、紅色小番茄各5個、羅勒適量、大蒜一頭、橄欖油、鹽、黑胡椒適量。

做法：

1、雞腿洗干凈，提前用鹽腌制一晚入味。

2、小番茄對半切開。

3、將雞腿放入容器中，放入適量的羅勒。

4、放入小番茄、大蒜。

5、放入適量的鹽和黑胡椒碎。

6、將橄欖油均勻的抹在雞皮上。

7、放入預(yù)熱好的烤箱175度烘烤90分鐘即可。