風(fēng)味南美螺的簡介及特色

滋味鮮香、微酸辣，風(fēng)味突出。

菜系及功效：墨西哥餐

風(fēng)味南美螺的制作食材：

新鮮南美螺1000克，配料：蒜苗20克，泡菜20克，青，尖紅椒各20克，野山椒20克。
植物油50克，精鹽3克，味精6克，料酒15克，蠔油6克，蒸魚豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香蔥3克，紫蘇葉5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，濕淀粉5克。

教您風(fēng)味南美螺怎么做，如何做風(fēng)味南美螺才好吃

1、將南美螺洗凈取肉，加料酒和白醋反復(fù)搓洗至無泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌漬1小時(shí)待用。 

2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切成米；青、紅椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香蔥切花，紫蘇葉切碎。 

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、十三香、孜然粉和紫蘇葉，烹入料酒，翻炒斷生，淋香油，勾芡，盛入燒熱的鐵板中，撒蔥花即成。