不知道大家是否還記得有一期快樂(lè)大本營(yíng)請(qǐng)到了香港食神-戴龍，并且食神現(xiàn)場(chǎng)制作了一份他獨(dú)家的五千元一份的蛋炒飯（賭王何鴻燊的最?lèi)?ài)），當(dāng)他做完時(shí)芒果臺(tái)五個(gè)主持人蜂擁上臺(tái)強(qiáng)食，你知道食神的有多迷人了吧。

怎么做？想知道接著往下看。

主料：大米飯一碗，雞蛋一個(gè)

配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

做法：先將雞蛋一個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

關(guān)鍵：蛋炒飯的原料，要蒸好米飯后，放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明，屬于上品。

炒菜菜譜

1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開(kāi)沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過(guò)濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且哦，米是一粒粒分開(kāi)，不會(huì)粘在一起的。

2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開(kāi)，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。將蟹子平鋪于一口大碗中，將炒飯倒入碗中，反扣至餐盤(pán)上，bingo! 食神晚宴就這樣做好啦！