|
幸福管理學是一個傳遞幸福的公益平臺！ 讓大家更幸福，是我們共同的神圣使命！ 請分享文章到朋友圈，一起傳播正能量！ 【空氣與健康之十】室內(nèi)空氣污染，是室外污染的5---10倍，甚至更高！ 室內(nèi)空氣污染物主要有三類：一是生物性污染物；二是化學性污染物；三是異味氣體污染物。 本期與大家分享：異味氣體污染物 ——油煙 抽煙是引起肺癌的重要原因，而不吸煙的家庭主婦卻一樣患上肺癌，肺癌已經(jīng)成為眾癌癥之首！ 10月8日，在回答記者關(guān)于北京空氣質(zhì)量問題時，北京市政府外事辦主任趙會民表示，“城市大了之后，中國人習慣的烹飪，對PM2.5的貢獻也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作”。
對于PM2.5，過去人們往往將罪魁禍首歸結(jié)為機動車尾氣、重污染企業(yè)。廣大公眾從霧霾污染受害者，成了PM2.5的制造者?！?/strong>烹飪催高PM2.5”雖然有些刺耳，卻是有力的警鐘。 科學研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。今年中科院對京津冀霧霾天氣進行專項研究，在檢測出的氮氧有機顆粒物中，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%，汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機顆粒物占18%。也就是說，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。 烹飪催高PM2.5，一方面在于廚房設(shè)備的技術(shù)落后，消除油煙污染的效果較差。早在2001年，我國就頒布了《飲食業(yè)油煙排放標準》，要求飲食業(yè)廚房油煙排放濃度不得超過2mg/m3。但到目前為止，仍有90%以上的餐飲業(yè)單位的油煙排放是超標的。 另一方面，生活中常見的錯誤烹飪習慣，也加劇了油煙污染。比如，許多主婦習慣“急火炒菜”，將鍋里的油燒得騰騰欲燃，直到冒煙，才將菜下鍋。殊不知，當油被過度加熱后，會生成有毒的油脂氧化產(chǎn)物，誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)疾??；再比如，一些人喜歡把油炸過的油用來炒菜，這些油不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。此外，人們很少注意清理鍋底，導(dǎo)致殘留在鍋底上的油脂被反復(fù)高溫加熱，釋放出大量的有害物質(zhì)，并且影響加熱效果，延長炒菜時間，使得油煙危害進一步加重。
|
|
|
來自： 棟森林 > 《養(yǎng)生》
