“童年的味道是記憶深刻的，小時候吃外婆腌制的蘿卜干絕對是人間美味，不但配粥很可口，更多時候是可以當零食吃的，香，脆，微甜而且嫩得有點過份，現(xiàn)在外婆老了，已經(jīng)不怎么做這個，讀書時住外婆家看她做過一次，憑著記憶再問問外婆也腌過幾次，即便是相同的配方，相同的步驟，不同的人做味道還是有差距的，怎么都不如外婆做得好吃，但比買的要美味許多！”
調(diào)料
- 八角
(適量)
- 鹽
(適量)
- 白糖
(適量)
- 白酒
(適量)
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燙好的蘿卜攤開徹底放涼，按自己家的口感加入鹽，八角，白酒，糖拌勻。
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小竅門：
1.鹽開水里面燙一下不但可以殺菌，而且吃起來口感脆，嫩！但燙
的時間不要太長，以免燙熟。
2.腌制蘿卜干的時候要注意天氣的變化，連著兩天好天氣曬最好。
3.切蘿卜是每塊都帶點皮是為了腌好的蘿卜干更脆。
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