鐵觀音茶葉的制作方法

相信很多朋友對于鐵觀音茶葉并不陌生吧，下面來回顧下茶的知識吧。

鐵觀音茶葉

對于鐵觀音來說有些人會(huì)存在這樣的疑問，鐵觀音是綠茶嗎?下面就讓我們來分析看看吧。

鐵觀音茶，屬于烏龍茶類，發(fā)源于福建省泉州市安溪縣，因此本地出品的鐵觀音成為安溪鐵觀音;主要分布地區(qū)包括閩南、閩北、廣東、臺灣等地;發(fā)明于1725—1735年，是中國的十大名茶之一，屬于半發(fā)酵茶類。然而綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，屬于不發(fā)酵類。
 

鐵觀音茶葉的制作方法

鐵觀音與綠茶加工工藝方面

鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，一年分四季采制分為春茶，夏茶，秋茶和冬茶。而且鐵觀音茶采摘時(shí)是采摘成熟新梢的2到3葉，也就是指在茶樹葉片已全部展開，形成駐芽時(shí)進(jìn)行采摘。

同時(shí)在茶葉進(jìn)行炒青之前，會(huì)進(jìn)行涼青、曬青、做青等步驟使茶葉中的香味可以等到釋放。再經(jīng)過炒青、揉捻和包揉，使茶葉卷縮成顆粒狀進(jìn)行文火焙干，出去茶葉中包含的茶梗、茶雜等物質(zhì)，就可等到觀音茶成品。而綠茶在加工工藝方面，是以事宜茶樹的新梢為原料經(jīng)殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟制成。

鐵觀音與綠茶湯色滋味區(qū)別

鐵觀音青茶湯色呈現(xiàn)為金黃或淡金黃色，新工藝做法的鐵觀音茶湯茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。而綠茶干茶和沖泡后的茶湯、葉底的顏色是以綠色為主。

通過上述的對比我們不難看出鐵觀音茶與綠茶還是有所差別的，鐵觀音是屬于烏龍茶類的。現(xiàn)在大家了解了嗎。