白芍的基本介紹
白芍為毛茛科植物芍藥除去外皮的根。白芍藥也稱白花芍藥，是毛茛科芍藥屬植物，芍藥是我國藥用的傳統(tǒng)花卉，有悠久的栽培歷史，馳名中外，其根并入藥。目前在秦嶺、大別山等地尚有野生。主產(chǎn)于山東、安徽、浙江、四川、貴州等省，東北、河北、山西、內(nèi)蒙古、陜西等地有栽培。白芍按產(chǎn)區(qū)可分為三大類：產(chǎn)于浙江的稱“杭芍”，產(chǎn)于安徽的稱“亳芍”，產(chǎn)于四川的稱“川芍”。
芍藥地下部塊狀或粗厚；葉基生或莖生，大，互生，羽狀或三出復(fù)葉或深裂；花大而美麗，單生于枝頂或有時(shí)成束，白色；萼片5，宿存；花瓣5－10，但在栽培種中的常為重瓣；雄蕊多數(shù)；花盤環(huán)狀或杯狀；心皮2－5，離心發(fā)育，結(jié)果時(shí)變?yōu)樯u葖，每個(gè)有種子數(shù)顆。生于山坡、山谷的灌木叢或草叢中。
《詩經(jīng)·鄭風(fēng)》中就有“維士與女，伊其相謔，贈(zèng)之以芍藥”詩句。因多在男女惜別時(shí)相贈(zèng)，故我國古代人民把芍藥作為將離草。古代有“牡丹為花王，芍藥為花相”的說法，由于芍藥具色、香、韻三者之美，歷代文人倍加贊頌。芍藥分赤芍、白芍，赤芍活血祛瘀，白芍和血養(yǎng)陰，屬于祛邪固本的良藥。中醫(yī)藥界有一首小詩描述了白芍的外觀特點(diǎn)與功效：“白芍條勻兩頭齊，堅(jiān)重粉色菊紋細(xì)，補(bǔ)血斂陰平肝陽，柔肝止痛用之宜?！?/P>
白芍的功效與作用
苦、酸，微寒。入肝經(jīng)。養(yǎng)血斂陰，柔肝止痛，平肝陽。
1.用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛，崩漏，以及自汗、盜汗等癥。
白芍能養(yǎng)血斂陰，治婦科疾患，常與當(dāng)歸、熟地黃、川芎等藥配合應(yīng)用。本品如與桂枝同用，能協(xié)調(diào)營衛(wèi)，用以治療外感風(fēng)寒、表虛自汗而惡風(fēng)；與龍骨、牡蠣、浮小麥等藥同用，可斂陰潛陽，用治陰虛陽浮所致的自汗、盜汗等癥。
2.用于肝氣不和所致的脅痛、腹痛，以及手足拘攣疼痛等癥。
白芍功能養(yǎng)血而柔肝，緩急而止痛，故可用于肝氣不和所致的胸脅疼痛、腹痛及手足拘攣等癥。治脅痛，常與柴胡、枳殼等同用；治腹痛及手足拘攣，常與甘草配伍；如治痢疾腹痛，可與黃連、木香等同用。
3.用于肝陽亢盛所引起的頭痛、眩暈。
白芍生用，能斂陰而平抑肝陽，故可用于肝陽亢盛的頭痛、眩暈等癥，常與桑葉、菊花、鉤藤、白蒺藜等同用。
4.美容養(yǎng)血
在中醫(yī)理論中，白芍有養(yǎng)血的作用，可以治療面色萎黃、面部色斑、無光澤
白芍的選購
干燥根呈圓柱形，粗細(xì)均勻而平直，長10～20厘米，直徑1～1.8厘米。表面淡紅棕色或粉白色，平坦，或有明顯的縱皺及須根痕，栓皮未除盡處有棕褐色斑痕，偶見橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)而重，不易折斷。斷面灰白色或微帶棕色，木部放射線呈菊花心狀。氣無，味微苦而酸。以根粗長、勻直、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、表面潔凈者為佳。
根條細(xì)瘦彎曲，大小不等，栓皮及須根痕較多，質(zhì)松，粉性小，斷面射線不明顯，品質(zhì)為次。
白芍的存儲(chǔ)
置陰涼干燥處，密閉，防蛀。
白芍的食用方法
芍藥通過不同的炮制方法，能夠產(chǎn)生不同的功效。白芍生用斂陰平肝作用較強(qiáng)；白芍炒后長于養(yǎng)血和肝，多用于肝旺脾虛痛瀉者；白芍酒炒后偏于養(yǎng)血活血，血虛兼寒凝血瘀之證最宜；白芍醋炒增強(qiáng)柔肝止痛之力。
