一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

分享

【掌廚】美味老干媽的10種簡單做法

 廚人 2015-01-28

老根嗎真是個神奇的人物,即使只有一碗包飯,用老干媽拌一下,照樣能吃得很香。無論是素菜還是肉菜,只要一勺老干媽,就能話腐朽為神奇,即使歪瓜裂棗也是贊不絕口。


元旦將到,掌廚推出“砸金蛋”送全民女神老干媽活動,砸中老干媽的吃貨,趕緊看看老干媽的菜譜吧……



1.老干媽辣醬排骨

食材:

豬排骨1斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨(dú)蒜、一個老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量。

做法:

1)排骨洗凈、斬段、飛水,撈出瀝干水分;姜、蒜均剁末備用;

2)鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味,再下老干媽香辣醬稍炒;

3)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘,加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸后改小火燒到湯汁快干時放鹽,改大火收汁,湯汁收干至亮油時,起鍋裝盤即可上桌。


2.自制老干媽豆豉醬

食材:

豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、水適量。

做法:

1)豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘;

2)蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度;

3)油鍋小火下干辣椒和花椒炸香、撈出,晾涼后碾碎;與熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合備用;

4)油鍋下蔥、姜片、八角炸香后棄之;

5)用炸蔥姜的油,小火炒香豆豉,放入碾壓好的干辣椒和花椒炒香;放花生、黃豆面和芝麻的混合物,炒香;

6)放干辣椒面炒香,加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油;加適量開水,煮沸后加水淀粉勾芡,起鍋。


3.老干媽蒸茄子

食材:

茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量。

做法:

1)茄子切成小段,擺放在盤子上面;配調(diào)料:老干媽2湯匙、醋2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1小湯匙、白砂糖10g;

2)大蒜切成蒜末,灑在茄子上面,大火蒸8分鐘后,開蓋加入調(diào)料,再蒸2分鐘關(guān)火;

3)香菜切末,灑在蒸好的茄子上即可。


4.老干媽炒飯

食材:

冷米飯1碗、雞蛋1個、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。

做法:

1)冷米飯中加入雞蛋和十三香,打散并拌勻;

2)鍋中加入橄欖油,放入老干媽小火炒香;

3)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒均勻,米飯粒粒分開,最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。


5.老干媽燒豆腐

食材:

嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g。

做法:

1)把香蔥洗凈切末;姜切末;豆腐切小塊,用開水燙燙,撈起用涼水過一下?lián)破?,瀝干水分;

2)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味;加老干媽炒出香味;加豆腐和適量鹽翻炒均勻;加味極鮮、白糖、少許水一起燒一會入味;加胡椒粉,水淀粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用


6.老干媽風(fēng)味豆豉蒸魚

食材:大頭魚身1條、鹽適量、料酒適量、老干媽風(fēng)味豆豉4大勺。

做法:

1)魚身切大塊,打上花刀,用鹽和料酒腌制放進(jìn)冰箱里一晚上;

2)鍋內(nèi)燒滾油,放入腌好的魚,炸至表面金黃色撈出;

3)把老干媽風(fēng)味豆豉和里面的油放在魚塊上,碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內(nèi)蒸十五至二十分鐘即可。


7.老干媽燜南瓜

食材:

南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老干媽一勺。

做法:

1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味;

2)把切成片的南瓜入鍋翻炒片刻后,加入一勺老干媽,添少許水、蓋上鍋蓋燜至軟爛,放少許鹽、蔥花,最有用生粉勾芡即可。


8.老干媽風(fēng)味涼面

食材:

面條、李錦記老干媽風(fēng)味豆豉、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎、鹽。

做法:

1)面條煮熟、過冷水沖涼;

2)加入少許鹽,李錦記老干媽風(fēng)味豆豉醬、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎拌勻即可。


9.老干媽煸苦瓜

食材:

苦瓜326g、油適量、鹽適量、老干媽豆豉辣醬2勺、大蒜子適量。

做法:

1)苦瓜洗凈、切開,挖去中間的瓤,切成菱形片,下開水鍋過水,3分鐘后撈出;

2)大蒜子去皮剁碎,準(zhǔn)備2勺老干媽豆豉辣醬;

3)熱油鍋放入苦瓜煸炒,加少許食鹽,放入老干媽醬、蒜碎粒煸炒片刻,起鍋即可享用。


10.老干媽燒鳳爪

食材:

雞爪子11個、油適量、鹽適量、白糖15g、料酒10g、雞精5g、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香葉2片、老抽5g、老干媽15g、干辣椒10g。

做法:

1)雞爪放水里泡一下、開水焯一下、撈出控水;準(zhǔn)備好蔥段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香葉;

2)鍋里放少許油、白糖開始熬糖色,看糖已經(jīng)變成金紅色,下蔥段、辣椒段、姜片、花椒、八角、香葉炒香;

3)把雞爪下鍋、加料酒翻炒,顏色不夠可以加點(diǎn)老抽,加水大火燒開后放點(diǎn)老干媽醬;加少許鹽,改小火燉約15分鐘;

4)加雞精,大火把湯汁收干即可。

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多

    精品日韩中文字幕视频在线| 欧美日韩一区二区综合| 亚洲精品有码中文字幕在线观看| 色婷婷日本视频在线观看| 成人午夜免费观看视频| 日韩一区二区三区四区乱码视频| 亚洲精品一区二区三区日韩| 国产又粗又硬又长又爽的剧情| 91欧美一区二区三区| 日本 一区二区 在线| 色婷婷中文字幕在线视频| 日韩成人高清免费在线| 好吊妞视频免费在线观看| 日韩午夜福利高清在线观看| 欧洲一区二区三区自拍天堂| 国产真人无遮挡免费视频一区| 熟女中文字幕一区二区三区 | 日本女优一色一伦一区二区三区| 欧美精品久久99九九| 亚洲另类女同一二三区| 欧美字幕一区二区三区| 午夜视频成人在线免费| 国产精品白丝一区二区| 在线免费看国产精品黄片| 色婷婷人妻av毛片一区二区三区| 成人午夜免费观看视频| 午夜福利网午夜福利网| 国内精品偷拍视频久久| 狠色婷婷久久一区二区三区| 色偷偷偷拍视频在线观看| 免费在线观看激情小视频| 免费在线播放一区二区| 国内精品美女福利av在线| 国产又粗又猛又爽色噜噜| 日韩女优精品一区二区三区| 91超精品碰国产在线观看| 国产精品亚洲综合天堂夜夜| 初尝人妻少妇中文字幕在线| 国产性色精品福利在线观看| 亚洲第一香蕉视频在线| 果冻传媒在线观看免费高清|