【圖文】生煎牛肉餡餅的做法大全,怎么做如何做好吃

din2 2015-01-25

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夢悅的小灶爐發(fā)表于2014-12-21

標(biāo)簽：咸鮮煎一小時普通餅

主料

普通面粉 (400克)
白砂糖 (3克)
酵母 (2克)

調(diào)料

牛肉餡 (250克)
大白菜 (2段)
花椒
五香粉 (1匙)
黑胡椒粉 (1匙)
鹽 (4克)
鮮醬油 (1勺)
玉米油（煎餅用） (20ml)

廚具

不粘鍋、平底鍋

1

將稱重好的面粉和酵母放入大盆。
2

清水中放入少許白糖，緩慢的倒入面粉中，用筷子攪拌成沒有干面粉的棉絮狀。
3

拿去筷子，用手揉成三光面團(tuán)。蓋上蓋子在溫暖處發(fā)酵。
4

準(zhǔn)備牛肉餡。
5

將牛肉餡加入五香粉等調(diào)料攪拌均勻。
6

花椒用少許開水泡出香味，分次倒入牛肉餡內(nèi)攪拌勻。
7

用攪拌機(jī)將大白菜攪成碎丁后拌入牛肉餡攪拌勻。餡料就好了。
8

面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
9

拿出排氣后搓成長條。
10

分成差不多大的小面團(tuán)。
11

取一個小面團(tuán)搓圓壓扁。
12

包入適量拌好的牛肉餡料
13

包包子一樣的包起來，并將收口捏緊。
14

收口朝下，按在干面粉上。包完所有餡餅。
15

平底鍋燒熱改中小火，倒入適量玉米油。
16

將餡餅放進(jìn)鍋內(nèi)煎至一面定型。
17

翻面即可看到剛才那一面煎金黃了。
18

改大火倒入適量清水。水量在餡餅的一半就可以了。
19

蓋好鍋蓋繼續(xù)大火煎制。
20

幾分鐘后可以看見水量基本燒干了。炸鍋聲響起來。等炸鍋聲變小后改小火打開鍋蓋。
21

翻面可以簡單餅身另一面也煎金黃了。這時就關(guān)火了。
22

裝盤趁熱開吃吧！

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來自： din2 > 《食膳》

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