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炸雞漢堡 雞肉串、雞柳做法： 原料：雞脯肉200克 腌料：肉香腌粉3克、肉香奧腌粉1.5克、不老精粉5克，雞粉0.4克、味精0.6克，佳味腌料1克，白糖0.4克，色香王1克，生粉2克，腌時放入辣椒粉0.4克。水50克左右。日落黃0.1克。 制作：將腌好的雞肉切片加入腌料拌勺，腌制5小時以上再穿串，炸成熟后撒少許混合粉，辣椒粉。 腌好的雞柳串好后放入冰箱冷冷備用，出售時油炸即可。（若做骨肉相連就將雞脆骨一起腌制，一個雞肉中間夾一個脆骨即可） 雞柳腌好后占上黃面包糠炸至成熟即可。 香辣雞翅、雞腿做法： 原料：雞翅200克，肉香奧腌粉7克，肉香腌粉粉1克，佳味腌料1克，0.5克味精。糖1克，0.4克專用辣椒粉。色香王1克，不老精粉4克，日落黃0.1克。水60克。 制作：雞翅沖洗干凈，再用腌料腌制8小時以上備用。 雞腿漢堡，將雞腿從肉厚的地方劃開，剔除腿骨，改成方塊壯，按上比例腌制，腌好后沾上炸雞包裹粉，再沾一遍水，再沾一遍炸雞包裹粉油炸即可。未完待續(xù)…… |
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