羊肉質(zhì)量很重要！這次的羊肉是過年從老家內(nèi)蒙帶來的！所以味道是很足滴”

主料：羊肉(250g)   豆腐一塊  (適量)  

調(diào)料： 花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉(適量)  生抽、料酒、耗油、蔥姜蒜 (適量) 廚具：砂鍋

1、準備材料：羊肉切成1－2ｃｍ小塊，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用；　準備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段

2、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火；　開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；　小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊

3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘；　關火前放入蠔油一勺（這步很關鍵哦！試試看）；　關火燜5分鐘；出鍋前放入香菜碎！