可以鹵制的食物：鹵鳳爪 鹵鴨脖 川味鹵肉 川味麻辣包 鹵排骨 鹵豆干 鹵鴨肫肝 鹵豆蛋 鹵水鴨頭 鹵鴨翅 啤酒鹵蛋等等

制作方法 （一）

<第一步>：（炒糖色）糖色一般用于燒、鹵等菜的著色，使其成菜顏色色澤美觀，誘人食欲。用冰糖制成的糖色紅潤發(fā)亮，質(zhì)量最好！

方法：將炒鍋擦干凈炒熱，倒入一些油，待油熱后，放入50克 冰糖 或者 白糖，隨即用菜勺不斷攪動，此時隨油溫升高，糖開始熔化起泡，待泡由大變小，油面全部翻起，色澤由淡黃變棗紅或深紅時，立即倒入半鍋開水即成。

<第二步>：把清洗干凈的 肉類 等食物放進(jìn)鍋里隨之放入蔥姜蒜鹽味 精鹵料包（每包200克 可以做25斤肉 可以按比例分開進(jìn)行鹵制）按比例放入鍋內(nèi)，大火燒開……

<第三步>：水開之后，改為小火，慢燉半小時以上……哦了！喜歡吃麻辣的朋友，記得放點(diǎn)麻椒 辣椒 提提神！切記 不要太麻辣了，不然就吃不得了 呵呵

制作方法 （二）（比較簡單點(diǎn)的 呵呵！）

第一步：將需要鹵制的肉類清水洗干凈。

第二步：油燒熱，把食物放進(jìn)鍋內(nèi)干煎1到2分鐘，之后加水，水過肉即可。

第三步：放入蔥.姜.蒜.鹽.糖，味精，鹵料包（本產(chǎn)品）按比例放入。

第四步：水開之后，小火慢燉30分鐘左右，哈哈 ！完活！時間久了味道會更好！(記得放點(diǎn)老抽來調(diào)色）