 又脆又甜的江米條,小時(shí)候的最愛  麥芽糖，糯米粉  把麥芽糖放到熱水中融化,然后倒入糯米粉攪拌成面團(tuán)(糯米粉不能一次放入,留三分之一揉面時(shí)用,熱水燙過的糯米粉很粘) 把面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條  切成小段  鍋里放油,油溫很低的時(shí)候放入糯米條,一次不要貪多,炸的時(shí)候一定控制好火候,用最小的火,讓糯米條慢慢的受熱剛?cè)脲伒臅r(shí)候也不要去翻動(dòng)它,輕輕晃動(dòng)油鍋即可.油溫一定要低,切記切記!  受熱膨脹后糯米條都浮起來  炸成淺黃色即可撈出  盆里放水加白糖融化.糖水熬到流下時(shí)成線狀  倒入炸好的糯米條  均勻裹上糖漿 放置一會(huì)稍涼后撒上白糖,上下顛幾下,白糖就均勻的裹在糯米段上 剛出鍋的江米條有點(diǎn)軟,放涼后再食用. 脆,甜.有些人不適合吃,看看就行哈.記憶中還有一種食物跟江米條一樣,又甜又酥,個(gè)頭比江米條大多了,估計(jì)用這個(gè)方法也能做出來. |
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