無油也可做出美味拔絲地瓜

地瓜，又稱紅薯、白薯、甘薯、番薯等，是一種藥食兼用的健康食品。地瓜含有膳食纖維、維生素、礦物質等，是一種富營養(yǎng)低熱能的食物，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的天然保健食品?？梢哉?、煮粥、烤制等。還有一種方法就是小朋友特別喜歡吃的拔絲地瓜。

前些天，我家寶貝一直纏著我，讓我給她做拔絲地瓜吃，可是我從來沒有做過，于是上網(wǎng)查了查做法，幾乎千篇一律，需要先炸制地瓜后再炒糖做拔絲。但是我覺得本身拔絲需要大量的糖，能量就已經(jīng)很高了，而且老吃油炸的食品也不好，還有一點是炸過地瓜后剩的油存放麻煩，扔了又可惜，所以我就試了試地瓜不用炸，而是烤熟后再做拔絲。沒想到很成功，味道不錯。
注意了，下面就要介紹制作方法了：

1、 地瓜750g，洗凈去皮，切成滾刀塊。

2、烤箱預熱后將切好的地瓜塊放入烤盤，220c°烤制20~25分鐘，我的烤箱中有專門的烤紅薯鍵，選擇好按下即可。

3、  烤制結束，取出地瓜塊放一旁備用。

4、  鍋里倒入白糖，一會白糖漸漸融化，加入少量水。小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。

5、  烤好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上.

6、 大功告成，可以出鍋了。倒入抹過油的盤內(nèi)，否則糖汁容易粘在盤子上不好夾起。

看看我做的沒有油炸的地瓜做出來的拔絲地瓜怎么樣？不錯吧！和平常的拔絲地瓜的不同之處就是，地瓜不用油炸，減少了食用油的攝入量，減少了油炸食品帶來的危害：炒糖時也不用油，而是用水炒制，再一次減少食用油的攝入，是不是很健康呢！孩子夸我做得不錯呢！味道很好。大家可以動手試試喲！

溫馨小提示：

1、用不粘鍋熬糖，更容易操作一些。

2、盤子上一要抹油，即使抹油了，也是不可避免有粘盤子的事情，但是粘得不厲害。

3、趁熱吃哈，記得蘸點涼水，否則粘牙特厲害喲！