1、國內外肉羊發(fā)展趨勢

    近20多年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人類的膳食結構發(fā)生重大改變，世界上羊肉的需求量逐漸增大，從而引發(fā)羊肉產(chǎn)量迅速增加，使肉羊業(yè)在世界范圍內得到快速發(fā)展。由于在國際市場上羊肉的需求量不斷增大和羊毛價格的下滑，世界上羊的品種結構也發(fā)生了較大變化，由最初的毛用為主轉向肉毛兼用，20世紀50年代以來，向肉用方向發(fā)展。新西蘭、美國、英國等國家80％—98％的羊為肉毛兼用品種或肉用品種。目前，世界上各主要大國已廣泛采用經(jīng)濟雜交，主要是多元雜交，進行肥羔生產(chǎn)。新西蘭、法國、澳大利亞、美國等國家生產(chǎn)的羊肉中70％—94％為羔羊肉。

    我國的肉羊生產(chǎn)起步較晚，從20世紀70年代末開始重視肉羊生產(chǎn)，到20世紀90年代，進入快速發(fā)展階段。先后引進了薩?？?、特克賽爾、無角陶賽特、夏洛來、波爾山羊等世界著名的肉用品種，在羊肉重點產(chǎn)區(qū)建立良種繁殖基地，選育、復壯提純，并在以山東、河南、江蘇、四川、河北為代表的農(nóng)區(qū)，以內蒙古、新疆、甘肅為代表的牧區(qū)、農(nóng)牧結合區(qū)，全面開展二元、三元經(jīng)濟雜交，進行羊肉生產(chǎn)，使我國的肉羊業(yè)得到迅猛發(fā)展。羊肉產(chǎn)量由1979年的38萬t增加到2000年的265．4萬t，增長598％，占世界羊肉總產(chǎn)量的23．5％。2000年綿山羊年存欄量27 949．6萬只，占世界綿山羊總數(shù)的15．72％，肉羊業(yè)已成為我國畜牧生產(chǎn)的新型產(chǎn)業(yè)。

    2 發(fā)展肉羊業(yè)的優(yōu)勢

    2．1 政策優(yōu)勢 近年來，國家實施的西部大開發(fā)戰(zhàn)略為包括甘肅省在內的西部省區(qū)從政策和資金扶持上給予了重點傾斜，尤其是退耕還林還草工程的實施，為我省肉羊業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。甘肅省各級政府也高度重視以牛羊為主的草食畜發(fā)展，1994年省政府出臺的《決定》和省畜牧局制定的“十五”規(guī)劃中，明確了以養(yǎng)羊為主的草食畜是我省畜牧業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。良好的政策環(huán)境將為肉羊業(yè)的發(fā)展起到明確方向、保駕護航的作用。

    2．2 區(qū)位優(yōu)勢

    甘肅省地處我國西部，屬農(nóng)牧交錯地帶，牧業(yè)比重大，牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的1／3，是半農(nóng)半牧省份。獨特的自然氣候條件、廣闊豐富的天然草地、豐富的農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品資源，為優(yōu)質羊肉生產(chǎn)奠定了物質基礎。甘肅省有草地面積2000萬hm2，占全國草地面積的5．04％，居全國第5位。其中，可利用草地1800萬hm2，是耕地的5倍多，平均可食鮮草產(chǎn)量2214．17 kg／bm2，總貯草3558．52萬to可用于飼料的秸稈超過1300萬to飼料資源相對豐富，因此，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的潛力巨大。

    2．3 市場優(yōu)勢

    羊肉因其汁多味美、蛋白質含量高、膽固醇低等諸多優(yōu)點而深受消費者喜愛。隨著膳食結構調整和人民消費水平提高，對優(yōu)質羊肉的需求與日俱增。20世紀70年代以來，國際國內市場上對羊肉的需求日趨旺盛，且價格一路上揚。

    2000年全國羊肉市場價格為16-20元／kg，且保持相對穩(wěn)定，比同期豬肉、牛肉高出15％—20％。全國人均占有羊肉量僅2．08ks，略高于世界平均水平1．86ks，國內市場的容量很大。中國加入WTO和實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略決策以后，我國羊肉價格低于國際市場，價格優(yōu)勢明顯，國際市場前景非常廣闊。總之，在國內外市場的需求與價格的拉動下，我省肉羊業(yè)將步人一個新的發(fā)展階段。

    2．4 技術保證

    全省擁有畜牧獸醫(yī)科研教學單位11所，從事畜牧業(yè)科研、教學、推廣的技術人員1．03萬人，另有鄉(xiāng)村防疫員1．4萬人，形成了省、地、縣、鄉(xiāng)四級獸醫(yī)防治、動物檢疫和畜牧技術推廣體系。能有效地連接產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)，提高養(yǎng)羊的專業(yè)化程度和經(jīng)營管理水平。

    3 肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀

    改革開放以來，甘肅省養(yǎng)羊生產(chǎn)取得持續(xù)增長。羊存欄數(shù)、羊肉總產(chǎn)量從1979年的1112．63萬只和1．2萬t增加到2000年的1163．25萬只和7．54萬t，分別增長4．55％和528．33％。X年來，羊存欄數(shù)保持穩(wěn)中增，羊肉產(chǎn)量大幅度提高。2000年出欄肉羊418．77萬頭，出欄率達到36％，羊肉總產(chǎn)量居全國第7位。羊的良種化程度達到42％。養(yǎng)羊業(yè)總產(chǎn)值達到110244．6萬元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的15．37％，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3．41％。羊肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的13．38％，人均占有羊肉2．97ke。

    4 羊肉生產(chǎn)中的主要制約因素

    4.1 生產(chǎn)方式和管理水平落后，生產(chǎn)水平低

    將甘肅省肉羊生產(chǎn)進行綜合分析不難發(fā)現(xiàn)，大部分養(yǎng)羊戶目前還沿襲著傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)方式，尚未徹底從“秋肥一冬瘦一春死”的圈子中擺脫出來。飼養(yǎng)管理粗放，繁殖率低，生長速度慢，發(fā)病率高，出欄率低，經(jīng)濟效益差。2000年，綿羊平均胴體重：中國為15ks，世界平均為16ks，美國為29kS，與世界上養(yǎng)羊發(fā)達國家的差距較大。

    4.2 羊群結構不合理，品種老化

    由于適齡母羊比例偏低，周轉速度慢，出欄率低，使得飼養(yǎng)成本偏高。同時品種長期未能得到較大力度的改良和更新，飼料報酬低，產(chǎn)品也不能適應市場需求。

    4.3 專門化肉羊品種數(shù)量與需求存在較大矛盾目前，我省用于羊肉生產(chǎn)的品種主要以地方品種、細毛羊、半細毛羊及其雜交后代為主，生長速度慢、產(chǎn)肉力和胴體重偏低，與專門化的肉用羊品種相比還有相當大的差距。近幾年，我省先后從國外引進了具有體型大、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高、肉質細嫩和繁殖力高等特點的專門化肉用品種——薩福克、無角陶賽特、特克賽爾、夏洛來等肉用綿羊及波爾山羊品種。引進的肉羊品種在適應性能、與地方品種的雜交性能方面均表現(xiàn)良好，目前處于試驗或小范圍推廣應用階段，遠不能滿足規(guī)?；庋蛏a(chǎn)的需求。

    4．4 資金匱乏，發(fā)展投入短缺

    目前，我省支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)村小額信貸在一定程度上促進了肉羊生產(chǎn)的發(fā)展，但其數(shù)額小，很難滿足農(nóng)民發(fā)展肉羊的資金需求。農(nóng)村經(jīng)濟困難也是困擾肉羊業(yè)發(fā)展的主要因素之一。據(jù)調查，甘肅省農(nóng)村人均獲得的農(nóng)業(yè)貸款僅為6．2元，擁有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性固定資產(chǎn)為33．8元。

    5 羊肉發(fā)展的關鍵措施

    抓住西部大開發(fā)機遇，因地制宜，科學規(guī)劃，逐步建立健全良種繁育、雜交利用體系和綜合服務體系，轉變傳統(tǒng)的養(yǎng)羊方式，運用高新組裝配套技術，實施現(xiàn)代設施養(yǎng)羊和羔羊育肥，用科技手段推行肉羊產(chǎn)業(yè)化。

    5．1 加強對肉羊工作的組織和領導

    抓住當前肉羊發(fā)展的大好機遇，充分認識發(fā)展肉羊業(yè)的必要性和重要性，根據(jù)資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢制定出長遠發(fā)展規(guī)劃。政府制定好相關優(yōu)惠政策，做好宏觀指導和產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調工作，從資金上給予一定的扶持，為肉羊業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。專業(yè)部門提出技術保障措施，切實解決好肉羊發(fā)展中出現(xiàn)的具體技術問題。

    5．2 引進、培育肉用羊品種，加強良種繁育體系建設

    良種是肉羊生產(chǎn)的基礎。以目前我省已引進的薩福克、特克賽爾、無角陶賽特、夏洛來等國外良種和國內良種小尾寒羊為基礎，建立若干個區(qū)域性、規(guī)?；姆N羊場，應用同期發(fā)情、超數(shù)排卵、人工授精、胚胎移植等先進技術，對肉用純種羊進行擴大繁殖，為經(jīng)濟雜交選育出適應性強、產(chǎn)肉性能高的父本品種和常年發(fā)情、繁殖率高、產(chǎn)肉性能好的母本品種，源源不斷地為商品羊生產(chǎn)基地和農(nóng)戶提供種源，擴大良種繁改覆蓋面，提高良種普及率。

    5．3 廣泛利用雜種優(yōu)勢，推行商品肉羊雜交化

    廣泛利用雜種優(yōu)勢是肉羊業(yè)發(fā)展的切人點，是實現(xiàn)肉羊業(yè)優(yōu)質、高產(chǎn)、高效的重要途徑。據(jù)報道，通過科學合理的經(jīng)濟雜交，產(chǎn)羔率可提高20％—30％，胴體重提高40％-53％，成活率提高40％左右，表現(xiàn)出顯著的雜交優(yōu)勢。各地根據(jù)各自不同的自然條件，以當?shù)剡m應性強，繁殖率好的當?shù)仄贩N做母本，用薩福克、陶賽特、特克賽爾等國外良種肉羊品種做終端雜交父本，進行二元或多元經(jīng)濟雜交。

    5．4 轉變養(yǎng)殖方式，發(fā)展商品肥羔生產(chǎn)世界上肉羊生產(chǎn)的先進經(jīng)驗是發(fā)展肥羔羊肉，5月齡前出欄。羔羊肉品質好，價格高，組織羔羊生產(chǎn)不僅可以縮短生產(chǎn)周期和資金周轉周期，而且當年就可獲得最大的經(jīng)濟效益。1-5月齡是羔羊的生長高峰期，在此期間，羔羊體重增長快，飼料報酬高，約為3：1-4：1，而成年羊約為6：1-8：1。羔羊每千克增重要比成年羊節(jié)約50％的飼料。

    5．5 立草為業(yè)，優(yōu)化草畜產(chǎn)業(yè)結構

    把草原建設和退耕還林還草與發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)緊密結合起來，引進優(yōu)良牧草品種，建立高產(chǎn)高效人工草地。據(jù)測定，人工草地可產(chǎn)鮮草11．25—90t／bm，比天然草地增產(chǎn)1—19倍；人工草地平均產(chǎn)草量為36．02t／hm，是天然草地的16倍。肉羊生產(chǎn)的經(jīng)濟效益主要體現(xiàn)在羊群增殖的數(shù)量和質量上。肉羊繁殖的最適年齡為3—6歲，該階段產(chǎn)羔多，羔羊初生重大，發(fā)育快。因此，3—6歲母羊應占繁殖母羊群的60％—70％。此外，母羊的繁殖年齡不宜超過7歲，公羊不超過5歲。羊群的適宜公母羊比例是1：25-30。大羊群應采用人工授精，這樣可減少公羊飼養(yǎng)量，降低生產(chǎn)成本，提高優(yōu)良公羊的利用率。

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