你吃過驢肉嗎?驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩,吃起來味道味美可口。雖然驢肉在我們?nèi)粘5牟妥郎虾苌僖?,但是適當(dāng)?shù)某孕H肉對(duì)我們的身體健康大有好處,而且驢肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,今天小編就向你介紹驢肉的營養(yǎng)價(jià)值以及食用驢肉可以達(dá)到的一些養(yǎng)生功效,快來了解一下吧。 驢肉的營養(yǎng)價(jià)值 1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面 驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。 2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高 驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多,但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低,是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,而且驢肉還含有動(dòng)物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分,體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素。 據(jù)《本草綱目》記載:“驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損,煮之飲、固本培元”。中醫(yī)認(rèn)為,驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血,對(duì)氣血不足者有極大補(bǔ)益,功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。 驢肉可養(yǎng)心安神,用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng),驢肉可護(hù)膚養(yǎng)顏,有很好的美容功效。 3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類 每百克含蛋白質(zhì)18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,還含有多種維生素及微量元素。 4.驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用 驢肉性味甘涼,有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料,成品稱阿膠。 阿膠味甘性平,有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效,適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。 中醫(yī)認(rèn)為,阿膠是血肉有情之物,為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質(zhì),增強(qiáng)抵抗力。驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨的效用,可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。 驢肉的養(yǎng)生功效 1.恢復(fù)體力 驢肉還含有動(dòng)物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。 2.安神養(yǎng)血 驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽的功效,經(jīng)常食用可以為人們?nèi)┌采竦?。?duì)于體弱勞損、氣血不足和心煩者,有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。 驢肉怎么做好吃?怎么烹飪驢肉才能發(fā)揮它的養(yǎng)生功效呢?小編接下來就來推薦你八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜,通過藥膳的方式來幫助你達(dá)到健康養(yǎng)生的功效,隨著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。 一、驢肉山藥湯 原料:驢肉150克,大棗10枚,山藥30克,調(diào)味品適量。 做法:將驢肉洗凈,切塊,山藥洗凈,切片,大棗去核,同入鍋中,加清水適量,煮至驢肉熟后,調(diào)味服食,每日1劑。 功效:可健脾益氣,適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。 二、驢肉豆豉湯 原料:驢肉500克,豆豉30克,調(diào)味品適量。 做法:將驢肉洗凈,切塊,與豆豉同煮,待驢肉熟后,調(diào)味,空腹服食,每日1劑。 功效:可疏散風(fēng)邪、養(yǎng)心安神,適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。 三、驢肉粥 原料:驢肉、大米各50克,調(diào)味品少許。 做法:將驢肉洗凈,切細(xì),放入碗中,用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調(diào)入驢肉等,煮至粥熟,加食鹽、味精等調(diào)味,再煮一二沸即成,每日1劑,3~5日為1療程??绅B(yǎng)血益氣。 功效:適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。 四、山藥香菇炒驢肉 原料:山藥、香菇各50克,熟驢肉150克,調(diào)味品適量。 做法:將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片,用淀粉、醬油、料酒拌勻。 鍋中放植物油適量,燒至七八成熱時(shí),用蔥、姜爆香,下驢肉炒至變色,下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量,炒至熟后,淋上麻油,加食鹽、味精調(diào)味服食,每日1劑,連用3~5周。 功效:可益氣和血、降脂祛膩,適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。 五、墨魚驢肉湯 原料:墨魚50克,驢肉100克,調(diào)味品適量。 做法:將墨魚去骨雜洗干凈,切成段,驢肉洗凈,切成片,一起放到鍋里面,加入清水適量煮開后,加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等,文火燉至肉熟透即可服食,每日1劑。 功效:可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳,適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。 六、驢肉阿膠粥 原料:驢肉、大米各50克,阿膠10克,調(diào)味品少許。 做法:將驢肉洗凈,切細(xì),放入碗中,用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等,煮至粥熟,加食鹽、味精等調(diào)味,再煮一二沸即成,每日1劑,3~5日為1療程。 功效:可補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血,適用于男子遺精、手足心熱等。 七、驢肉甲魚湯 原料:驢肉500克,甲魚250克,調(diào)味品適量。 做法:將甲魚、驢肉洗凈,切塊,同入鍋中,加清水適量燉至肉熟后,加調(diào)味品,再煮一二沸,食肉飲湯,2日1劑。 功效:可滋陰涼血,適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。 八、驢肉鱉甲湯 原料:驢肉500克,鱉甲30克,調(diào)味品適量。 做法:將驢肉洗凈,切塊,與鱉甲同入鍋中,加清水適量燉至驢肉熟后,加調(diào)味品,再煮一二沸,食肉飲湯,2日1劑。 功效:可活血散結(jié)、益氣養(yǎng)血,適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。 總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道驢肉的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道通過藥膳的方式食用驢肉可以達(dá)到哪些養(yǎng)生功效嗎?雖然大家在平時(shí)的飲食中很少見到驢肉,但是我們可以適當(dāng)?shù)氖秤门?,記住小編推薦給你的八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜,照著去食用,一定會(huì)達(dá)到你意想不到的養(yǎng)生效果的! |
|