文／本刊記者 徐卓航

　　與沉香市場(chǎng)價(jià)格飆升、沉香擺件屢現(xiàn)天價(jià)的火熱景象不同，沉香的收藏其實(shí)講究的是一種悠然的聞香之趣，因而也就離不開一個(gè)“聞”字。

　　沉香是我國中藥史上的瑰寶，位列我國四大名香“沉檀龍麝”之首?！侗静菥V目》記載其：“味辛，微溫，無毒。有降氣、納腎溫中、清肝之功效”，早在宋朝就有“沉香一片值萬錢”的說法。如今沉香又搖身一變，成為收藏界的時(shí)尚新寵，有著“木中鉆石”的美稱。

　　不過，與沉香市場(chǎng)價(jià)格飆升、沉香擺件屢現(xiàn)天價(jià)的火熱景象不同，沉香的收藏其實(shí)講究的是一種悠然的聞香之趣。而實(shí)際上，不管是要辨別真假優(yōu)劣，還是要實(shí)實(shí)在在地把沉香玩出“味道”來，都離不開這個(gè)“聞”字。

　　一朝聞 永難忘

　　焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，自宋代開始即被文人作為“生活四藝”，進(jìn)而演變?yōu)楣湃说纳蠲缹W(xué)。聞香品香，最容易讓人想到的就是點(diǎn)上一支線香，看著青煙在屋內(nèi)裊裊升起繞梁而過，香味彌漫開來，久久不去。

　　然而，如今市面上的線香，魚龍混雜，最令人害怕的莫過于“化學(xué)香”。不法商販先是收集鋸木廠木屑、竹屑、木籽殼、花生殼、稻草、玉米稈、松果殼等等，然后粉碎加工成為線香原料，再添加一些合成香精、色素，例如香蘭素、沉香素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等，調(diào)配處各種香味。而這些非傳統(tǒng)制香原料燃燒后不但對(duì)健康無益，還往往會(huì)產(chǎn)生二氧化硫等對(duì)人體有危害的氣體。

　　接觸沉香制作工藝三十多年的杜師傅告訴記者，市面上的線香確實(shí)有很多假貨。正如不少沉香擺件通過所謂的擦油、壓油的方式來以次充好和以假亂真一樣，線香制品也會(huì)因?yàn)楦黝惢瘜W(xué)制品的添加而價(jià)值大打折扣?！暗料悴煌谄渌懔希淖畲筇攸c(diǎn)在于味道的獨(dú)一無二?！倍艓煾到榻B說，目前市面上尚未能夠做出真正與沉香香味一致的人工香精，且真正的沉香無論什么產(chǎn)地，一旦聞過一次之后，都能讓人“永生難忘”。

　　“下次你再一聞到，馬上就能從記憶里找到這種感覺，不會(huì)弄錯(cuò)?！倍艓煾当硎荆虼顺料銗酆谜咧灰谧铋_始接觸的沉香品質(zhì)較好、不摻假，那么以后在鑒香、品香時(shí)就不容易受騙上當(dāng)了。

　　不同產(chǎn)地不同香

　　在虹橋古玩城的原品圓，老板朱慶杰則告訴記者，沉香因產(chǎn)地的不同有著不同的類別，同樣是沉香，其味道如果細(xì)細(xì)品來，內(nèi)中也是頗有些不同之處的。

　　星洲香是最為大眾的沉香系別，星洲系包括很多產(chǎn)地，馬來西亞，印度尼西亞是星洲系最為代表性的兩大產(chǎn)區(qū)。除此之外，還有加雅布拉、巴布亞、蘇拉威西、達(dá)拉干、瑪尼瑙等等小產(chǎn)區(qū)也都是星洲系的。

　　星洲系沉香是東南亞華人圈對(duì)在新加坡集散香木的統(tǒng)稱，以泰國南部、馬來西亞和印尼所產(chǎn)的“鷹木”為主，它結(jié)的沉香外表看來在灰褐色木肉中有一絲絲的黑線，很像老鷹的翅羽色，所以稱為鷹木?！靶侵尴怠毕悴牡南沩嵄容^厚重醇和，帶有比較明顯的甜味，其中還會(huì)夾雜一絲的辛味或藥香味。目前，市面上的星洲香料(原料)大致價(jià)格在100元/克。

　　同為越南產(chǎn)的富森紅土沉香和芽莊沉香則在品種上較星洲香更好，其中紅土沉香的味道比芽莊的味道更勝一籌，更為甘甜悠遠(yuǎn)一些。一方面，紅土香沒有芽莊沉香那絲絲的涼意，但是味道甘醇極具爆發(fā)力；另一方面，紅土的甘甜與芽莊沉香也有不同，芽莊香通常是淡淡的幽雅中帶點(diǎn)甜澀，而富森紅土的味道則更加醇厚一些，比如某些紅土散發(fā)出來的甘醇奶香，直入肺腑、沁人心脾。聞之，使人忘卻所有煩惱和憂愁，完全沉浸在香甜之中。價(jià)格上，芽莊香料的市價(jià)約在200~300元/克，而紅土香則至少要上千元。

　　印尼也是沉香的一大產(chǎn)區(qū)，其中加里曼丹沉香就是比較濃重的一種沉香，物產(chǎn)稀少。其香味濃重層次變化極大，是沉香中香味變化最大的一款。由于受中東各王親貴族的喜愛，沉香產(chǎn)量雖以印尼(加里曼丹島)最大，但價(jià)格也頗為昂貴。另外，還有打拉根(達(dá)拉甘)和與其類似的馬泥澇(馬妮瑙)，都以獨(dú)特的香味、稀少的產(chǎn)量聞名。

　　另外，還有一些人工種植的沉香料，其雖不能說假，但相比天然出產(chǎn)的沉香味道上就無疑會(huì)差上許多，市價(jià)在30~50元/克。

　　聞香也有不同法

　　更讓人覺得神奇的是，沉香的味道還分前后幾重，包括頭香、中段、尾香，焦與不焦之間都有各自不同的香味。同時(shí)，聞香的方式也有不同種類。

　　對(duì)于大多數(shù)人來說，最簡(jiǎn)單的一種方式自然就是焚香。以火燃之叫作焚，也就是直接將香料或者香品點(diǎn)燃焚燒的方式。在燃燒的同時(shí)，高溫會(huì)將沉香的油脂揮發(fā)出來從而散發(fā)出香氣，最為簡(jiǎn)單方便。不過，焚香的方式主要適合于線香，因?yàn)槌料闫?、沉香木如果直接點(diǎn)燃，其燃燒時(shí)的溫度過高而且不可控，在將油脂揮發(fā)出來的同時(shí)，木質(zhì)部分也會(huì)燃燒從而產(chǎn)生二氧化碳以及木煙味，導(dǎo)致沉香本身的香味、清涼感大大減弱，影響品香體驗(yàn)。

　　另一種品香方式則是煎香，煎香在古時(shí)候其實(shí)與熏香是一個(gè)意思。而在現(xiàn)代來說，煎香則是以電子品香爐加熱香料，使油脂揮發(fā)而散發(fā)香氣。這種方式優(yōu)點(diǎn)多多，不僅沒有焚香時(shí)會(huì)生成的二氧化碳和木煙氣，而且溫度的恒定以及可控制，都可以使其將任何香料或香品的最佳香氣釋放出來，唯一的缺點(diǎn)是需要通電。

　　另外，還有些沉香收藏者偏好用沉香片泡茶、養(yǎng)生，也算是一種更注重健康的品香方式了。

　　沉香擺件也可“聞”

　　除了日常的點(diǎn)香、品香之外，沉香的手串和擺件等等器物也離不開這個(gè)“聞”字。為什么沉香手串在把玩時(shí)會(huì)散發(fā)出香味呢？為什么沉香器物擺放在家中能夠時(shí)不時(shí)地讓人感受到一陣香氣呢？其實(shí)，這都源于沉香中油脂的散發(fā)。

　　我們都知道，沉香的一切功效和妙用都源于其中蘊(yùn)含的油脂，人們常說的“沉水”現(xiàn)象也是因?yàn)橛椭扛叨a(chǎn)生的。常溫下，沉香中蘊(yùn)含的油脂不容易揮發(fā)開來，而隨著人體的接觸，體溫就會(huì)將之更多地散發(fā)出來，在放大鏡下，甚至可以看到一粒粒油脂從木紋中“鉆”到表面來。這就是貼身的沉香器件最大的好處。

　　不僅僅是掛件，沉香擺件也會(huì)慢慢散發(fā)出其獨(dú)有的香味，一間屋子如果長時(shí)間地?cái)[放沉香器物，走進(jìn)走出時(shí)往往都能讓人不經(jīng)意間就聞到那股難忘的味道，既提神醒腦、也有助養(yǎng)身。當(dāng)然，收藏者要避免買到那些擦油、壓油的假沉香制品，雖然可能一開始“香味撲鼻”，但久而久之終歸會(huì)散發(fā)殆盡。