每年這個時候都要做一些手工香腸給女兒吃

自己做的香腸，選用最好的肉，沒有添加劑，吃著最放心

早上用平底鍋煎至微焦，搭配著自己做的點心，美好的一天就這么開始了……

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原料：

豬肉600克，鹽12克，白糖12克，蜂蜜20克,現(xiàn)磨黑胡椒粉2克，糯米酒40克

淀粉15克， 清水適量

羊腸衣10克左右、料酒一勺，高度白酒幾滴

做法：

1、豬肉切小塊；

2、加入鹽，白糖，蜂蜜,現(xiàn)磨黑胡椒粉，糯米酒攪拌均勻；

3、淀粉加適量清水調(diào)成糊狀；

4、把淀粉糊加入肉餡中，順著一個方向攪拌上勁，腌漬2小時；

5、腸衣取出洗凈，放在清水中，加一勺料酒，幾滴高度白酒浸泡1小時去腥；

6、將腸衣套在漏斗上，底部打一個結(jié)；

7、將豬肉餡放入漏斗內(nèi)，筷子粗頭朝下，斜著壓豬肉，這樣豬肉走的比較順當(dāng)；

8、檢查灌好的腸體，如果有空氣，用縫衣服的針將其扎破，放掉氣體，將豬肉趕勻；

9、每隔約 10厘米，用棉線扎一個結(jié)，將香腸扎成想要的長度。

10、將其掛起來晾干表皮。（我晾了一天，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟日{(diào)節(jié)，表皮干爽，摸起來較干硬即可）

11、將晾好的香腸取下來，鍋子燒水（足量），大約80度，將腸丟進(jìn)去，小火，微煮；

12、大約煮30分鐘（小火），香腸浮起即可關(guān)火；

13、將香腸撈出，晾涼，晾干，放入保鮮袋冷藏保存即可。如果做得多，短時間吃不完可以冷凍一部分）

14、食用時，用平底鍋煎至表皮金黃酥脆即可。