現(xiàn)在正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個(gè)時(shí)候腌點(diǎn)糖蒜，不僅吃起來(lái)甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。外面賣(mài)的咸菜放了各種添加劑，還是自己做的更放心，一起學(xué)起來(lái)，絕密配方奉送~（可以給爸媽留著看哦）

糖蒜的制作方法：

材料：

新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克(可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)、鹽兩勺(不能太多，太咸不好吃)

糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時(shí)候嘗一下，如果太濃可以加一些白開(kāi)水，記住一定要白開(kāi)水，因?yàn)橐娣藕芫茫韵镜墓ぷ饕鲎恪?/p>

做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。

切斷根部。

清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。

將醋、紅糖、鹽熬開(kāi)1-2分鐘。

將蒜放進(jìn)瓶子。

將熬好的醋汁放涼，一定要涼透，倒入瓶中。

要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。2周后就能撈出來(lái)吃啦！

獨(dú)門(mén)醬制腌黃瓜

腌黃瓜絕密配方：

1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉

3.大蒜7頭，切片

4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.醬油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

做法：

1.黃瓜十斤，切成條。

2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就可以，不用擔(dān)心咸，放鹽是為了排出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走。)

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能多的擠出來(lái)。

4.依照自己的口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，倒入盆中晾涼。

6.次日，早上七點(diǎn),擠過(guò)水的黃瓜。在晾涼的醬湯中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

8.火上做鍋，放油，油熱后加花椒少許，待油溫剛?cè)霟釙r(shí)，澆到泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中。

大功告成!

三天后食用味道最佳。

來(lái)自：@黑板報(bào)