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“酵素”原來是個(gè)日語詞，【英語】enzymes；先被引進(jìn)臺灣，隨后傳入我大中華地區(qū)。根據(jù)百度百科及現(xiàn)代漢語詞典，它早就有個(gè)正式的名字——酶（新華字典解釋：有機(jī)物由于某些菌或酶而分解稱“發(fā)酵”。能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”）。 所以酵素是大多數(shù)生命活動中不可缺少的催化劑，各種酵素的缺乏往往都會會帶來或大或小的毛病。 最近，一段時(shí)間時(shí)尚女性很喜歡自己在家制作一些“美容”“瘦身”“排毒”之類的產(chǎn)品，什么自制面膜，自制紅酒（就是買回葡萄來榨汁，停放個(gè)幾個(gè)星期）之類。自制“水果酵素”是當(dāng)下流行的一種風(fēng)氣更多消息請關(guān)注公眾號“yybjp100或加微信號：shwz100。 近來是很受愛美女性的喜歡，再加上“酵素”這樣高大上的詞匯，就更多女性朋友跟風(fēng)制作。時(shí)下流行的所謂自制“水果酵素”，制作流程大致就是把某種水果加上糖，密封發(fā)酵，最后就得到了產(chǎn)物。這其實(shí)就是一個(gè)簡單的生物發(fā)酵過程：外加的糖與水果中的糖為細(xì)菌生長提供了“主食”，加上水果中的其他營養(yǎng)成分，水果上攜帶的細(xì)菌獲得了安居樂業(yè)的生存空間。在細(xì)菌的代謝中，糖被轉(zhuǎn)化成酒、乳酸、醋酸等，并產(chǎn)生各種各樣的酶，嗯也就是產(chǎn)生了酵素。 如果非要把這些酶或酵素叫做“水果酵素”也不是不可以。哪么問題又來了，在這種“自制”的極端簡陋條件下，不能對細(xì)菌的種類進(jìn)行選擇，也無法對產(chǎn)生的酵素進(jìn)行分析?；旧暇褪强刻斐燥?，碰上哪種算哪種。如果口服這些酶真的能有什么作用的話，那么就應(yīng)該考慮一下：自然界有各種各樣的細(xì)菌，憑什么說你遇到的這些細(xì)菌就得按你的期望，只為你生產(chǎn)“瘦身”“美容”“排毒”的酶，而不給你一些“長胖”“變黑”甚至生病的酶？不管用的是哪種“高檔水果”，細(xì)菌們其實(shí)都不識貨。他們只認(rèn)識其中的“化學(xué)成分”——糖、氨基酸、纖維素、礦物質(zhì)…….認(rèn)為你用的是你喜歡的水果，就能得到你喜歡的酶，基本上是三歲小朋友們的童話思路更多消息請關(guān)注公眾號“yybjp100或加微信號：shwz100。 好吧，問題又來了！什么樣環(huán)境下生產(chǎn)的酵素才安全呢？我們就拿臺灣知名品牌希思妮纖揚(yáng)麗線酵素的生產(chǎn)條件來，分析看一下。 一、首先是生產(chǎn)流程 希思妮纖揚(yáng)麗線酵素通常的流程是：選材----清洗----干燥----裁切----發(fā)酵---- 鰲合----品管控制----填充包裝----出倉 二、其次是發(fā)酵方式 希思妮纖揚(yáng)麗線酵素單一發(fā)酵（每一桶都是單一種物料），發(fā)酵完成后按照一定比例投入到鰲合桶中進(jìn)行鰲合。 三、再看生產(chǎn)工藝 希思妮纖揚(yáng)麗線酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個(gè)階段：即酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。 1、酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用階段。 2、醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)也叫醋化作用階段。 3、乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)也叫熟成作用階段。
（纖揚(yáng)麗線酵素生產(chǎn)環(huán)境） 好吧，哪么總結(jié)一下自制“水果酵素”的危害有哪些：1、簡陋自制“水果酵素”生產(chǎn)條件簡陋，無法控制酶生產(chǎn)進(jìn)程，更無法分辨那些酶能夠有什么功能及作用，很容易留下有害細(xì)菌。 2、純手工、無添加制作出來“的水果酵素”，指望吃了就能“美容”“瘦身”或者“排毒”，哪是白日做夢。 3、酵素還是買高科技及成熟工藝生產(chǎn)條件下的成品為好，比如臺灣希思妮纖揚(yáng)麗線酵素 |
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