黑木耳燒豆腐的家常做法中最好用老豆腐來燒更容易煎一些，而且這個(gè)菜制作時(shí)要提前把肉末給腌一下，肉末不會(huì)散而且味道更加鮮美，下面請(qǐng)看好吃的黑木耳燒豆腐如何制作的方法和技巧。

黑木耳燒豆腐的做法教程：

1、 把準(zhǔn)備好材料老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小蔥一棵。注：肉末提前用用醬油、鹽、糖、胡椒、蔥姜調(diào)好備用。

2、 老豆腐切大片，黑木耳隨意切幾刀，青椒切小塊，蔥切小結(jié)

3、 鍋里倒多點(diǎn)油，油熱將豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。

4、 煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥花，再下肉末。

5、 肉末炒變色下黑木耳和青椒。

6、 黑木耳和青椒翻炒至軟，將煎好的豆腐倒下去。

7、 加鹽調(diào)味，加適量的水，然后蓋鍋，燜燒5分鐘入味。

8、 起鍋前勾點(diǎn)帶有醬油的芡汁水調(diào)味，看上去色也美。

成品圖：

黑木耳燒豆腐的做法小技巧：

1、用老豆腐先煎后燒，口感最好。

2、起鍋前稍勾點(diǎn)薄芡，肉末就不會(huì)太散落，而且口感非常好。

3、豆腐適宜用大火燉，內(nèi)部更松軟。

黑木耳燒豆腐的功效：

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、防癌抗癌、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)抵抗力。