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遠離百病——大蒜與洋蔥的營養(yǎng)價值
大蒜與洋蔥的味道會讓一些人退避三舍，認為食物若加了這兩樣東西吃會讓口氣很難聞，其實它們都是非常有營養(yǎng)的食材，對于健康養(yǎng)生有著很大的幫助。
大蒜具有天然的抗菌性能，要獲得這個效果最好的方式就是搗碎生吃，因為具有抗菌特性的大蒜素(Allicin) 就存于大蒜的鱗莖(大蒜頭) 里面，將其搗碎食用更有利于大蒜素的釋放；大蒜也有消炎的作用，在飲食中添加一點大蒜能幫助防止慢性炎癥與細菌感染，多數癌癥都與身體的慢性炎癥有關。
大蒜和洋蔥都有助于保持血管里的血流暢通，兩者富含的硫與生物類黃酮能防止鈣沉積并減少動脈斑塊積聚；它們也能避免不健康的脂肪在血液中造成阻塞，進而降低心臟病和中風風險。大蒜和洋蔥具有促進心臟和循環(huán)系統健康的益處。
大蒜與近親的洋蔥皆含有抗菌和抗病毒化合物，能夠刺激人體對外界入侵者的反應，進而達到提升免疫力的作用；這兩種蔬菜還具有多種防癌化合物，其中最引人注目的可能是它們預防大腸癌的功效，也有研究指出每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預防食道癌、口腔癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等等。
洋蔥和大蒜的健康益處已受世人廣泛認同，更好的是它們能很容易地被添加在日常飲食中作為美味的配料與佳肴。所以別忽略了這么好的兩樣蔬菜，從今日起就把它們放在每天的餐桌上吧！
來自： sdvgnnnn > 《蔬菜》
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