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《一碗清湯蕎麥面》教案4078字
浙江信息工程學(xué)校 語(yǔ)文組 楊峰明
【教材定位】 教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材，中等職業(yè)學(xué)校文化基礎(chǔ)課程教學(xué)用書(shū)《語(yǔ)文》（專業(yè)模塊 現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及財(cái)經(jīng)類），高等教育出版社出版。 第一單元 自尊自強(qiáng)——單元導(dǎo)語(yǔ)：社會(huì)職業(yè)只有分工的不同，而人格理應(yīng)平等?！兑煌肭鍦w麥面》既描述了困頓中的母子如何自尊自強(qiáng)，奮斗創(chuàng)業(yè)，又啟發(fā)我們，投身服務(wù)業(yè)應(yīng)如何善待顧客。本文屬于自讀課文。
【學(xué)情分析】 1.本課程是為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及財(cái)經(jīng)類專業(yè)二年級(jí)學(xué)生而開(kāi)設(shè)的，在學(xué)習(xí)本課程之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《語(yǔ)文（共用基礎(chǔ)平臺(tái)）》基礎(chǔ)課，掌握的程度較好。 2．學(xué)生對(duì)小說(shuō)基本要素已經(jīng)比較熟悉了，但尚不清楚聽(tīng)清、聽(tīng)懂他人的話語(yǔ)，正確理解說(shuō)話者的意圖，學(xué)會(huì)根據(jù)不同語(yǔ)境使用得體的語(yǔ)言。 3. 專業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的聽(tīng)說(shuō)能力的培養(yǎng)，已經(jīng)提上日程，為學(xué)生將來(lái)的就業(yè)提供有益的嘗試。
【教學(xué)理念】 《一碗清湯蕎麥面》以活動(dòng)單元的形式層層推進(jìn)，共設(shè)計(jì)了三個(gè)活動(dòng)單元，包括講故事、找感動(dòng)、議感受、訴真情等活動(dòng)內(nèi)容。在教學(xué)中營(yíng)造特定的情境，使學(xué)生在特定的情感氛圍中得到較為真實(shí)的體驗(yàn)，以融情入微的體驗(yàn)達(dá)到情感審美和教育功能。 閱讀教學(xué)中貫穿人文關(guān)懷，情感熏陶，審美情操的原則。采用多層次提問(wèn)的方式啟發(fā)學(xué)生走進(jìn)作品，走進(jìn)人物的內(nèi)心，使學(xué)生能在一個(gè)較大的思考范圍內(nèi)品味作品的語(yǔ)言，發(fā)現(xiàn)人物的可敬可愛(ài)之處，感受作品傳達(dá)的人性美。
【教學(xué)方法】 討論法、發(fā)現(xiàn)法、對(duì)比閱讀法
【教學(xué)目的】 一、知識(shí)與能力目標(biāo) 1．引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，梳理故事情節(jié)。 2．文本意義解讀——述情節(jié)，理結(jié)構(gòu)，初步體驗(yàn)感動(dòng)。 3．品味個(gè)性化的人物語(yǔ)言和細(xì)膩的心理描寫(xiě)。 二、過(guò)程與方法目標(biāo) 1．文本意義生成——尋找感動(dòng)，體驗(yàn)感動(dòng)，讓我們感動(dòng)一回。 2．心靈感悟——通過(guò)對(duì)以上細(xì)節(jié)的歸類分析和細(xì)細(xì)品味，探究小說(shuō)所表現(xiàn)的真善美。 2．建立起多角度審視、評(píng)價(jià)小說(shuō)人物，深度閱讀小說(shuō)的意識(shí)。 三、情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)。 引導(dǎo)學(xué)生評(píng)價(jià)小說(shuō)人物的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)人性中的善和美。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】 1．重點(diǎn)：沉浸感人情節(jié)，體驗(yàn)動(dòng)人細(xì)節(jié)。 2．難點(diǎn)：品味人物人性美、和睦美。
【教學(xué)時(shí)數(shù)】一課時(shí)
【教學(xué)媒體】運(yùn)用計(jì)算機(jī)媒體，進(jìn)行輔助教學(xué)（Powerpoint）
【教學(xué)過(guò)程】 一、課程導(dǎo)入 以“感動(dòng)”為話題切入。 多媒體循環(huán)播放“感動(dòng)中國(guó)2008年度人物”圖片（課件） ——感動(dòng)團(tuán)體—中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán) ——叔叔,郎真向您敬個(gè)禮（四川大地震） ——眾志成城抗雪災(zāi)奮戰(zhàn)滁州抗洪搶險(xiǎn) ——我的鞋子、我們的課桌 教師配以如下導(dǎo)語(yǔ)： 有一種力量，它可以使人軟弱，因?yàn)樗|碰你內(nèi)心深入最軟弱的地方，使你淚流滿面；它也可以使你堅(jiān)強(qiáng)，因?yàn)樗鼤?huì)化作你不斷前進(jìn)的勇氣和動(dòng)力。這種力量就是“感動(dòng)”。一個(gè)社會(huì)需要……今天我們讀了日本作家栗良平的《一碗清湯蕎麥面》，也許又會(huì)經(jīng)歷一次感動(dòng)，感受一次震撼。 二、教授新課 （一）單元活動(dòng)一 文本意義解讀——述情節(jié)，理結(jié)構(gòu)，初步體驗(yàn)感動(dòng) 活動(dòng)步驟一：請(qǐng)一位學(xué)生詳細(xì)完整地復(fù)述故事情節(jié)，其他學(xué)生作補(bǔ)充。 故事情節(jié)是我們讀小說(shuō)要掌握的第一要素，通過(guò)課前的預(yù)習(xí)，相信大家已經(jīng)有所了解了，請(qǐng)一位同學(xué)來(lái)復(fù)述一下。
活動(dòng)步驟二：在復(fù)述的基礎(chǔ)上，高度概括小說(shuō)的故事情節(jié)。 這篇小說(shuō)寫(xiě)兩個(gè)孩子的父親死于交通事故，生前欠下八個(gè)人的錢。母親把撫恤金全部用于還債。還不夠的部分，每月五萬(wàn)元分期償還。大兒每天送報(bào)賺錢支持母親，二兒每天買菜燒飯幫助母親，讓母親能夠安心工作。遭受沉重打擊的母子三人，大年夜來(lái)到北海亭面館，“頭碰頭”同吃一碗清湯蕎麥面。以后他們又去過(guò)兩次。母親因?yàn)楣ぷ髋?，得到了公司的特別津貼，借款提前還清了。經(jīng)過(guò)十幾年的不屈抗?fàn)?，母子三人從逆境走向光明，?dāng)他們第四次來(lái)到北海亭面館吃每人一碗清湯蕎麥面的時(shí)候，兩個(gè)兒子都已長(zhǎng)大成才。大兒通過(guò)了醫(yī)生的國(guó)家考試，在京都的大醫(yī)院里當(dāng)上了實(shí)習(xí)醫(yī)生，并將要到札幌的綜合醫(yī)院去工作，二兒也進(jìn)了京都的銀行工作。一家人和和美美，前途光明。
活動(dòng)步驟三：圍繞“吃面”這一中心事件，找尋母子三人吃面的次數(shù)、碗數(shù)和母親點(diǎn)面時(shí)的語(yǔ)句，進(jìn)而理清結(jié)構(gòu)，明確線索。
故事回放（述情節(jié)，理結(jié)構(gòu)）（課件） 母子三人 （人物） 一碗 清湯 一碗 一碗 兩碗 三碗 蕎麥 （第一年） （第二年） （第三年） （又十年以后） 面 老板夫婦及面館顧客 （人物）
“吃面”的故事（課件） 問(wèn)：找出母親四次要面的語(yǔ)言描寫(xiě)，并注意這四次說(shuō)話的區(qū)別： ……唔……清湯蕎麥面……一碗……可以嗎？（怯生生） ……唔……一碗清湯蕎麥面……可以嗎？ ……唔……清湯蕎麥面兩碗……可以嗎？（怯生生） 唔……三碗清湯蕎麥面，可以嗎？（平靜） 解讀：真實(shí)性：“……唔……可以嗎”，符合日本人的說(shuō)話方式，符合人物民族的特征。 符合母親當(dāng)時(shí)的心理——難為情（每一次都一樣？） 復(fù)雜性：前三次難為情一次比一次輕—— 第一次把要面數(shù)量“一碗”放在后面。 第二次第三次比第一次少了一個(gè)省略號(hào) 第三次比第二次增加數(shù)量，一碗變成了兩碗 發(fā)展性：最后一句不是難為情，因?yàn)檫@時(shí)候他們已經(jīng)戰(zhàn)勝了困難
（二）單元活動(dòng)二 文本意義生成 ——讓我們感動(dòng)一回 活動(dòng)步驟一：尋找感動(dòng)，體驗(yàn)感動(dòng)。 活動(dòng)內(nèi)容：在文本中找出令你感動(dòng)的細(xì)節(jié)，并簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)感動(dòng)的理由。 小說(shuō)最感動(dòng)人物評(píng)選（課件） 讓我們感動(dòng)一回——細(xì)細(xì)品味清湯面 （尋找感動(dòng)、體驗(yàn)感動(dòng)）
小說(shuō)最感動(dòng)人物——為母子而感動(dòng)（課件） 兩個(gè)男孩子……女人卻穿著不合時(shí)令的斜格子的短大衣。 ……母親還是穿著…… 母子三人立即圍著這碗面，頭碰頭地吃了起來(lái)?！皨寢屢渤匝健钡艿軍A了一筷面，送到媽媽的口中。 每天燒飯的事還是包給我了 我也繼續(xù)送報(bào)，弟弟，我們一起努力吧！ 不能失??！要努力！要好好活著！ 決不能忘記母親買一碗清湯蕎麥面的勇氣。兄弟們，齊心合力，為保護(hù)我們的母親而努力吧！
小說(shuō)最感動(dòng)人物——為母子三人而感動(dòng)（課件） 母子三人，靜靜地，互相握著手，良久，繼而又歡快地笑了起來(lái)。
小說(shuō)最感動(dòng)人物——為老板夫婦而感動(dòng)（課件） 領(lǐng)到靠近暖氣的二號(hào)桌 抓起一堆面，繼而又加了半堆 “謝謝，祝你們過(guò)個(gè)好年！” 將已經(jīng)滅的爐火重又點(diǎn)燃起來(lái) “給他們下三碗，好嗎？”“不行……他們也許會(huì)尷尬” 心神不定，翻轉(zhuǎn)價(jià)格牌，寫(xiě)好“清湯蕎麥面一百五十元”，設(shè)置“預(yù)約席” 重新裝修，二號(hào)桌放在店堂中央，成了“幸福的桌子”。 在柜臺(tái)的深處，只見(jiàn)他們兩人面對(duì)面地蹲著，一人一條手巾，各執(zhí)一端，在擦著那不斷奪眶而出的淚水。 預(yù)約席擺了一年又一年 第十四年除夕，心里都在想——熱鬧到頂點(diǎn)——突然靜了下來(lái)——都松了口氣——都屏住呼吸，耳朵豎起來(lái)（嘴里含著一口面聽(tīng)著，直到這時(shí)，才把面咽下去）——爆發(fā)出一陣歡呼聲和鼓掌聲 老板娘抱歉婉拒——臉色一下子變了——不知所措——淚珠一串串地掉下來(lái)——清醒過(guò)來(lái)——淚流滿面的丈夫卻應(yīng)不出來(lái)
活動(dòng)步驟二：我“吃”清湯蕎麥面 你“吃”出了什么滋味（吃到了什么）？？？（課件） （這篇小說(shuō)折射出了生活的哪些原味？說(shuō)說(shuō)你的見(jiàn)解。） 師：大年三十的晚上，母子三人合吃一碗清湯蕎麥面，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這碗面是鮮美無(wú)比的佳肴?，F(xiàn)在請(qǐng)你來(lái)品嘗一下日本作栗良平為我們烹制的這一碗清湯蕎麥面，你吃出了什么味道？不知道小說(shuō)的作者所要的表現(xiàn)的原味又是什么呢？讓我們來(lái)細(xì)細(xì)品味這碗清湯蕎麥面。 學(xué)生活動(dòng)：以四人小組為單位進(jìn)行討論交流，然后派代表闡述本組的見(jiàn)解。 小組一：我們吃出了苦澀和辛酸?！?/p> 小組二：我們吃出了幸福和甜蜜?！?/p> 小組三：我們吃出了感動(dòng)?！?/p> …… 師：對(duì)這碗清湯蕎麥面，我們嘗出了各種各樣的味道，可謂是酸甜苦辣，百味雜陳。這就是生活的原味。
活動(dòng)步驟三：心靈感悟——通過(guò)對(duì)以上細(xì)節(jié)的歸類分析和細(xì)細(xì)品味，探究小說(shuō)所表現(xiàn)的真善美。 活動(dòng)形式：補(bǔ)寫(xiě)下面文字中刪去的句子，要體現(xiàn)小說(shuō)作者所歌頌的人物的真善美。 這是菜單上最便宜的一碗面，自從母子三人從碗里撈起了（課件） ……（堅(jiān)韌與團(tuán)結(jié) 不屈與奮進(jìn) 親情與關(guān)愛(ài)） 這碗面從此就變得昂貴 這是一碗普通的清湯面 自從面館老板在碗里拌進(jìn)了 ……（善良與尊重 關(guān)愛(ài)與祝福 真誠(chéng)與熱情） 這碗面便不再普通
三、教學(xué)小結(jié) 活動(dòng)步驟四：概括總結(jié)，領(lǐng)會(huì)主旨 ……一碗 一碗 兩碗 三碗（課件） 勇氣、團(tuán)結(jié)、不屈、奮發(fā)——一曲奮斗者的生命之歌 善良、同情、尊重、關(guān)愛(ài)——一曲充滿人性美的愛(ài)的贊歌
四、練習(xí)作業(yè) （三）單元活動(dòng)三 視界融合——我的感觸，我的訴說(shuō) 活動(dòng)內(nèi)容：你曾經(jīng)面對(duì)過(guò)困境嗎？你遭受過(guò)像母子三人一樣的苦難嗎？你經(jīng)歷過(guò)感動(dòng)嗎？你的家人、朋友等身邊的人也許正經(jīng)歷著下崗、疾病、貧窮、失敗等挫折和困境，請(qǐng)任選一角度，結(jié)合自己的經(jīng)歷和閱讀《一碗清湯蕎麥面》的感受，把你的經(jīng)歷或感想寫(xiě)出來(lái)。
【板書(shū)設(shè)計(jì)】 母子三人 （人物） 一碗 清湯 一碗 一碗 兩碗 三碗 蕎麥 （第一年） （第二年） （第三年） （又十年以后） 面 老板夫婦及面館顧客 （人物）
【教學(xué)后記】 語(yǔ)文教學(xué)《一碗清湯蕎麥面》中和服務(wù)類專業(yè)結(jié)合起來(lái)： 1.第一次面對(duì)他們時(shí)，看出了他們的身份，仍熱情地迎接和招呼他們，在臨走時(shí)仍熱情地歡送他們。（對(duì)待客人要一視同仁，要公平公正，消費(fèi)高低要一個(gè)樣；迎接工作和送客工作要同樣熱情） 2.下一碗面和下一碗半的面（規(guī)范化和個(gè)性化服務(wù)） 3.將他們帶到去年同一位置（對(duì)回頭客要有良好的記憶能力，滿足客人的需求。使客人感到親近感，感覺(jué)受到尊重。體現(xiàn)對(duì)客人的照顧）——這也是為什么母子三人偏偏選擇這一家的緣故。 4.下一碗還是下三碗（服務(wù)過(guò)程中，要注重服務(wù)細(xì)節(jié)。即使在好意的情況下，也應(yīng)該避免讓客人陷入尷尬） 5.預(yù)約席的設(shè)置（預(yù)約，本來(lái)是客人主動(dòng)預(yù)約。而在這里是主人心里已經(jīng)與客人約定。要對(duì)客人守信用。實(shí)際上也是主人的一種人文關(guān)懷）
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