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編者按：2011年1月份以來(lái)，受供求關(guān)系的影響，我省的生豬、仔豬和豬肉價(jià)格與全國(guó)一樣，延續(xù)了2010年下半年以來(lái)的上升趨勢(shì)，持續(xù)不斷地上漲。為此，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)從分析市場(chǎng)價(jià)格入手，結(jié)合實(shí)際調(diào)研，提出了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。 一、全省生豬與豬肉市場(chǎng)行情的現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì) 2010年7月份至今，全省生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出同步上升的走勢(shì)，大致經(jīng)歷了四個(gè)階段。 ——第一階段，從2010年7月初到2011年“五一”期間，生豬價(jià)格從不足11元/kg穩(wěn)步上漲到的14.88元/kg，同比上漲48.5％；豬肉價(jià)格從不足17元/kg逐步上漲到23.69元/kg，同比上漲44.8％。 ——第二階段，從2011年5月中旬開(kāi)始大幅度上漲，于7月中上旬達(dá)到最高峰，生豬價(jià)格升至19.52元/kg，同比上漲80.91％；豬肉價(jià)格升至30.75元/kg，同比上漲73.93％。 ——第三階段，從7月中下旬開(kāi)始出現(xiàn)了為期3周的短暫高位窄幅回落，到7月底8月初生豬價(jià)格回調(diào)至18.19元/kg，同比上漲43.63％；豬肉價(jià)格回調(diào)至29.64元/kg，同比上漲46.3％。 ——第四階段，進(jìn)入8月份以后，再次呈現(xiàn)出緩慢反彈的局面，到9月上旬生豬價(jià)格上漲至18.87元/kg，同比上漲54.55％；豬肉價(jià)格上漲至30.45元/kg，同比上漲48.26％。 同時(shí)，2010年下半年以來(lái)，全省仔豬價(jià)格同樣經(jīng)歷了四個(gè)階段的上升趨勢(shì)，但節(jié)奏與生豬和豬肉價(jià)格有所不同。即：從2010年7月初的不足12元/kg穩(wěn)步增加到2011年2月底的14.80元/kg，同比上漲21.0％；進(jìn)入3月份以后，仔豬價(jià)格快速大幅上漲，到7月中旬達(dá)到最高值27.91元/kg，同比上漲126.54％；7月下旬開(kāi)始出現(xiàn)了為期2周的短暫回落，到7月底回調(diào)到26.82元/kg，同比上漲99.85％；進(jìn)入8月份以后，再次反彈至9月上旬的27.73元/kg，同比上漲100.22％。 經(jīng)對(duì)上述價(jià)格分析認(rèn)為，盡管2011年8月份以來(lái)，全省生豬、仔豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)了反彈局面，但與同年5月份至7月份的上漲幅度相比明顯變小，處于緩慢平穩(wěn)上升狀態(tài)，隨著一系列養(yǎng)豬業(yè)扶持政策的貫徹落實(shí)和冬季生豬疫病的減少，養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)補(bǔ)欄積極性和生豬出欄量將穩(wěn)步回升，未來(lái)生豬價(jià)格不太可能出現(xiàn)大幅度攀升或大幅下降的局面，極有可能呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。 二、全省生豬市場(chǎng)行情的原因分析 當(dāng)前，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，究其原因主要有三個(gè)方面的原因：一是飼養(yǎng)成本增加直接推高生豬價(jià)格。今年以來(lái)，生豬飼養(yǎng)的投入品價(jià)格連續(xù)攀升，其中仔豬價(jià)格由13.57元/kg增加到27.73元/kg，上漲104.35％；受玉米、豆粕和小麥麩三大飼料原料以及賴(lài)氨酸等飼料添加劑價(jià)格持續(xù)上漲的影響，育肥豬配合飼料由2.57元/kg增加到2.82元/kg，上漲9.73％。此外，養(yǎng)豬生產(chǎn)所需豬場(chǎng)建設(shè)成本以及生產(chǎn)中所需的資源成本（水、電、煤）、運(yùn)輸成本、勞動(dòng)力成本、環(huán)保成本、基于疾病控制的獸醫(yī)獸藥管理以及市場(chǎng)準(zhǔn)入的成本等等都在不同程度的提高，諸上因素都直接推動(dòng)了生豬及豬肉的價(jià)格上漲。當(dāng)然，這些成本因素的上漲必將在一定程度上抵消了由于價(jià)格上漲帶來(lái)的盈利能力。 二是疫病的發(fā)生傳播導(dǎo)致生豬飼養(yǎng)成本進(jìn)一步增加、出欄量進(jìn)一步減少。在2011年春節(jié)前后，全國(guó)許多省市（包括山東部分地區(qū)）的豬場(chǎng)發(fā)生了大面積的仔豬流行性腹瀉病，導(dǎo)致大量仔豬發(fā)病死亡，生豬存欄量也隨之下降，在這樣一個(gè)條件下形成了生豬出欄在今年5-7月份非常緊缺甚至幾乎是斷檔的局面，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格達(dá)到歷史最高點(diǎn)。 三是成本增加和疾病發(fā)生共同導(dǎo)致能繁母豬和生豬存欄量減少。受成本增加、價(jià)格波動(dòng)和疾病的影響，2010年上半年全省養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)出現(xiàn)較大面積的虧損，之后半年內(nèi)養(yǎng)豬散戶(hù)以及小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)補(bǔ)欄積極性不高，甚至退出養(yǎng)豬業(yè)或宰殺母豬以減少短期虧損，較大規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)補(bǔ)欄不及時(shí)。因此，今年以來(lái)全省能繁母豬和生豬存欄量呈連續(xù)下滑趨勢(shì)，截至到6月份，能繁母豬存欄量從529.68萬(wàn)頭下降到509.86萬(wàn)頭，減少3.74％，生豬存欄量由4383.72萬(wàn)頭下降到4160.71萬(wàn)頭，減少5.09％。 三、山東省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議 一是加快建立健全養(yǎng)豬業(yè)支持與保護(hù)體系。探索和出臺(tái)財(cái)政、金融、信貸、保險(xiǎn)和土地等方面優(yōu)惠政策，加大對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的扶持力度，鼓勵(lì)和支持有條件的生豬散養(yǎng)戶(hù)、養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模。大力培育和扶持生豬屠宰加工龍頭企業(yè)與中介組織，密切產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)系，完善養(yǎng)豬業(yè)支撐服務(wù)體系。 二是進(jìn)一步完善現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)公共服務(wù)體系。加大生豬良種繁育體系的建設(shè)力度，提高母豬繁殖能力和生豬生產(chǎn)效率。加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)與推廣體系建設(shè)，有效防范與控制生豬傳染病的發(fā)生、傳播與蔓延，減少生豬發(fā)病死亡率。大力推廣優(yōu)良品種、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)，提高生豬生產(chǎn)率。健全完善生豬投入品和生豬運(yùn)輸物流體系，降低生豬飼養(yǎng)成本。 三是健全完善政府對(duì)養(yǎng)豬業(yè)宏觀調(diào)控的長(zhǎng)效機(jī)制。健全完善生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)適時(shí)補(bǔ)欄和出欄，預(yù)防生豬生產(chǎn)的大幅波動(dòng)。健全完善生豬價(jià)格與成本監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)地發(fā)布全國(guó)和全省的生豬價(jià)格、飼料價(jià)格及養(yǎng)豬成本。建立健全生豬疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，有效防控疫病造成的生豬死亡率。建立健全豬肉質(zhì)量追溯機(jī)制，完善生豬及豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，建立從銷(xiāo)售終端到儲(chǔ)存運(yùn)輸、屠宰加工、飼養(yǎng)管理和投入品供應(yīng)的全過(guò)程豬肉質(zhì)量追溯機(jī)制。 四是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈管理，創(chuàng)新生豬產(chǎn)業(yè)組織模式。大力協(xié)調(diào)整合飼料、獸藥、育種、防疫、環(huán)境、屠宰、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)，著力打造從投入品供應(yīng)、生豬飼養(yǎng)、屠宰加工到儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，提高生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。進(jìn)一步扶持和發(fā)揮養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)等合作經(jīng)濟(jì)組織的作用，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高生豬飼養(yǎng)管理的技術(shù)水平和市場(chǎng)適應(yīng)能力。探索并適度提高養(yǎng)豬業(yè)的進(jìn)入壁壘，合理規(guī)劃并逐步實(shí)施生豬養(yǎng)殖的區(qū)域布局，提高養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模集中度和空間集中度。 |
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