第六款：鮮荷葉綠豆百合湯

鮮荷葉綠豆百合湯清潤鮮甜，有清暑退熱益氣之功，為輔助治療小兒夏季熱的湯飲。

材料：鮮荷葉200克、綠豆100克、百合50克、冰糖適量。

做法：各物洗凈。荷葉切碎，綠豆、百合浸泡。荷葉下瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約15分鐘，去荷葉下綠豆、百合，續(xù)煲約半小時，下冰糖，片刻便可。

第七款：冬瓜豆腐排骨湯

冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。

材料：排骨、冬瓜、豆腐。姜片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

做法：排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。蔥切段、姜切片。水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫。焯好的排骨洗干凈，放入鍋內(nèi)，加涼水、蔥段、姜片。大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據(jù)自己口味），少許白胡椒粉，少許香油即可。

立秋后建議人們夏天多喝素湯，因為夏季有各種新鮮的蔬菜上市，另外，新鮮蔬菜中含有大量堿性成分并溶于湯中，常喝可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài)，防止血液酸化，并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。另外，番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝，都有清熱解暑的功效。