排骨有很高的營養(yǎng)價值和功效，是人們飯桌上經(jīng)常見到的美食。它的做法也很豐富，味道鮮美。你知道排骨怎么做好吃嗎?你知道排骨的做法大全有哪些嗎?今天小編為大家詳細介紹一下排骨的做法，一起來了解一下吧!

　　排骨的做法

　　工藝：清炸

　　主料：豬排骨(大排)、300

　　輔料：雞蛋、100克

　　調(diào)料：鹽、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克

　　做法：

　　1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。

　　2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。

　　3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時)。

　　4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

　　5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

　　蒜香排骨的做法

　　1.因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。

　　2.蒜香粉是一種復合型調(diào)味料,以粉末狀的形式存在,由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。

　　3.腌制排骨時要注意口味。

　　4.炸時要慢火炸透，最后高溫炸至皮脆。

　　玉米燉排骨的做法

　　主料：豬排骨(大排)、500

　　輔料：玉米(鮮)、200克枸杞子、5克棗(干)、5克

　　調(diào)料：大蔥、10克姜、10克鹽、5克味精、3克

　　做法：

　　1、排骨剁小塊，玉米切小柱體

　　2、排骨焯過熱水備用

　　3、將兩者置壓力鍋中

　　4、加鹽1勺，加糖3勺

　　5、加花雕3勺，加枸杞和姜片若干

　　6、加清水漫過食材后蓋鍋壓制20分鐘即可

　　幾款骨頭湯的做法

　　骨頭湯

　　材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。

　　姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆扎好。

　　做法:

　　1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水(清水多放些，一次加夠)。

　　2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。

　　冬瓜排骨湯

　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

　　制法：

　　1、冬瓜切成寸塊。

　　2、排骨燙去血水。

　　3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

　　特點：此湯味道清淡，利于清熱。

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