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●粥方七十九： 豬蹄粥 出處：本款粥出自元朝《壽親養(yǎng)老新書》第二卷婦人小兒食治方中 作者：元朝養(yǎng)生大家敬直老人鄒鉉 原料：豬蹄一只（大約500克左右），通草3克，漏蘆10克，粳米100克，蔥白兩根，姜兩大片，鹽適量 做法： 1.豬蹄洗凈，去毛，用水燙透，切成兩半。 2.通草、漏蘆用布包好，粳米淘洗干凈。 3.將收拾干凈的豬蹄加姜片、蔥白以及藥包，用開水煮爛，去掉豬蹄、蔥姜和藥包，留湯備用。 4.用純豬蹄湯煮粳米，待粥基本煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味即可。 作用：利血脈，通乳汁 適用人群： 適合產(chǎn)婦無奶或者乳汁不通等癥狀人群食用。 溫馨提示： 此粥多用于產(chǎn)后，必須溫熱服用為好，效果也是最佳的。在通乳的食材方面，還可以選擇鯽魚或者烏骨雞。 粥方解讀： 豬蹄粥是產(chǎn)婦通乳的食療佳品，無論是產(chǎn)后乳汁缺乏，還是乳汁不下，這款粥都能起到很好的作用。 中醫(yī)認為，豬蹄性味甘、咸、平，入脾、胃、肝經(jīng)，有催乳、補血、托毒之功，適用于產(chǎn)后缺乳，乳汁分泌不足，癰疽瘡毒等，尤其多用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏，為民間常用的通乳食物。《隨息居飲食譜》中，稱豬蹄可以“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑肌膚，長肌肉可愈膿瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補”。煮粥服食，對產(chǎn)后乳汁缺乏、分泌不足等，都有一定效果。 通草、漏蘆也是中醫(yī)常用來通乳的主藥。通草味甘而淡，性涼無毒，有利小便和下乳兩大功效。漏蘆是治療婦女乳房疾病的主藥，無論是乳房紅腫疼痛、乳癰成膿、乳腺腫瘤，還是乳汁不下、乳房脹滿不通，使用漏蘆入藥都會得到很好的療效。 這款粥集中食材、藥材與粳米同煮，合理搭配，可以起到事半功倍的效果。 ●粥方八十：安胎鯉魚粥 出處：本款粥出自宋代醫(yī)方大全《太平圣惠方》第九十七卷食治妊娠緒方中 作者：宋代醫(yī)官王懷隱 原料：苧麻根10克，鯉魚一條（大約1斤），粳米100克 做法： 1.先將鯉魚宰殺后去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈后切成小塊備用。 2.苧麻根洗凈，用水煎法煎取藥汁，然后去渣取汁，澄清備用。 3.澄清的苧麻根藥汁加上鯉魚塊，與淘洗干凈的粳米或糯米同煮為粥。 食用時可以加一點調(diào)味品，如鹽、胡椒粉等，用以調(diào)和粥的味道。 作用：安胎，止血，消腫 適用人群： 最適合有腰酸腹痛、胎動不安、胎漏下血以及妊娠浮腫等癥狀的孕婦食用。 溫馨提示： 此粥最好每日早晚各服一次，以3至5天為一個階段，溫熱食用。需要注意的是，鯉魚一定要選擇鮮活的。 粥方解讀： 此款粥的主藥為苧麻根，苧麻根是蕁麻科多年生草本或半灌木植物苧麻的根，一般野生于山林、路邊、溝壑旁，我國大部分地區(qū)都生長有苧麻。苧麻味甘，性寒，入肝、心經(jīng)，有清熱、止血、解毒的作用，常用于熱病、大渴、尿血、淋痛、小便不利、吐血、丹毒癰腫、赤白帶下，在產(chǎn)科多用于孕婦腰酸腹痛、胎動不安、習慣性流產(chǎn)、胎漏下血等癥。 鯉魚有利水通乳的作用，還能夠安胎，包括胎動、懷妊身腫和妊娠惡阻在內(nèi)的一些癥狀，用鯉魚、苧麻根與粳米、糯米合煮為粥食用，既安全，又方便，還很有效。藥效緩慢平和卻能充分釋放，除了上述一些癥狀，此款粥對于孕婦出現(xiàn)的先兆性流產(chǎn)也有一定的輔助緩解效果。 本報記者 李冰 C46 |
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