發(fā)表：2014-9-3 20:43:42 | 來源：網(wǎng)絡 | 作者：中國吃網(wǎng)

[摘要] 說起和平飯店，人們腦海里總會浮現(xiàn)出一群穿著體面的高端人士在酒店里穿梭，酒店內(nèi)隨處可見歲月經(jīng)典，不論是建筑硬件，還是保留至今的服務。

說起和平飯店，人們腦海里總會浮現(xiàn)出一群穿著體面的高端人士在酒店里穿梭，酒店內(nèi)隨處可見歲月經(jīng)典-不論是建筑硬件，還是保留至今的服務。

時至今時今日，每天依然有大量的海內(nèi)外客人慕名而來，或入住或參觀這家上海灘標志性的經(jīng)典酒店。

巨資修繕

上海和平飯店建于1929年，原名華懋飯店，屬芝加哥學派哥特式建筑，樓高77米，共11層。華懋飯店是由當時富甲一方的英籍猶太人愛利斯·維克多·沙遜建造的，外墻采用花崗巖石塊砌成，由旋轉(zhuǎn)廳門而入，大堂地面用乳白色意大利大理石鋪成，頂端古銅鏤花吊燈，豪華典雅，有"遠東第一樓"的美譽。該飯店落成以后，名噪上海，以豪華著稱，主要接待金融界、商貿(mào)界和各國社會名流。如美國的馬歇爾將軍、司徒雷登，劇作家Noel Coward的名著《私人生活》就是在該飯店寫成的。

上世紀三四十年代，魯迅、宋慶齡曾在和平飯店會見外國友人卓別林、蕭伯納等。之后該飯店于1956年重新開業(yè)，更名為上海和平飯店。

"和平飯店的建筑迄今已有85年歷史，我們非常適合這個"傳奇地標"獎項，坐落于外灘的和平飯店，自建成之日起就是上海的中心地標，無論到達上海的任一個角落，都十分方便。而且在上世紀30年代，在以輪船為主要交通工具的時期，船上的乘客一旦看到和平飯店的綠頂，就意味著他們的旅程即將結(jié)束，到達心中的夢想之地-上海。修繕后的酒店于2010年由費爾蒙酒店管理集團接手管理。我們認為永遠沒有最好只有更好。這里有很多歷史和真實故事，費爾蒙作為世界著名古董酒店管理集團，在傳承的基礎(chǔ)上，從服務方面來提高自己。感謝第一財經(jīng)頒發(fā)的這個獎項，對我們來說這是一種鞭策。"獲獎后，上海和平飯店營運總監(jiān)Robert Cousins感嘆道。

歷史悠久的和平飯店并沒有僅僅停留在回味歷史上，其也在與時俱進，2007年至2010年，和平飯店暫停營業(yè)進行了大規(guī)模修繕。

"如今，隨著那么多國際酒店品牌進入中國市場，相對而言，和平飯店好像給人感覺陳舊了，所以我們在2007年停業(yè)三年，耗費巨資進行修繕。到今天，其展現(xiàn)給世人的是不亞于那些新酒店的一切設(shè)施設(shè)備。與此同時，深厚的歷史積淀使我們比新開酒店更具魅力。我們這三年的整修是修舊如舊的風格，整修過程中我們加了很多符合現(xiàn)代人習慣的新技術(shù)，但外觀上仍保留了那個時代的面貌。而在功能上，我們加入了新的設(shè)備設(shè)施，比如說國際上屢獲殊榮的蔚柳溪水療和自然采光游泳池等。"Robert Cousins告訴《第一財經(jīng)日報》記者。

和平飯店作為一家歷史悠久的經(jīng)典酒店，其正做著自我創(chuàng)新，在修舊如舊的外觀下，流淌著的卻是現(xiàn)代化和特色服務的"血液".整修后的和平飯店，其建筑風格仍保持了當年的面貌，使下榻于此的賓客仿佛置身于時間隧道，在現(xiàn)代與傳統(tǒng)、新潮與復古的融合、交錯中浮想萬千。

Robert Cousins興奮地給記者舉了一個實例："比如說我們的屋頂露臺，這也相當于一個新的服務設(shè)施。我們的屋頂露臺原本是不對外開放的區(qū)域，但我們在去年秋天正式對外開放，這個是外灘老建筑里最高的建筑，我們的屋頂露臺也就是外灘最高的屋頂露臺，客人在露臺既能看到黃浦江，又能看到外灘、看到浦東，這不是所有的外灘建筑都能做到的。相對于其他那些沒有任何發(fā)展和創(chuàng)新的酒店，或者是其他的服務企業(yè)而言，我們此舉是創(chuàng)造了更好的環(huán)境去承接會務活動。比如說如果有500人的活動，你就可以放在露臺了，白天的時候如果天氣好，大家既可以看到美景，又可以用西餐、自助餐，晚上還有表演，很多活動可以運作。這個屋頂露臺就是一個戶外的"天空之城"."

要做"領(lǐng)航者"

時代變遷，和平飯店已經(jīng)不僅僅是那個年代高端外國客人的"專享地",隨著國內(nèi)人群經(jīng)濟收入的增加，如今的和平飯店，國內(nèi)客人已經(jīng)占到了一定的比例。

"從全年的平均值來看，我們約有一半是商旅客人。目前從大環(huán)境而言，和平飯店在市場內(nèi)的表現(xiàn)是好于平均水平的。且隨著高鐵的建成，其實上海這個城市有更多的人涌進來。就平均水平而言，和平飯店本身的基礎(chǔ)很好，江浙一帶的客人，也非常喜歡來我們酒店。"Robert Cousins表示。

談及商旅方面的策略，Robert Cousins透露，會讓很多的酒店銷售人員去二線城市，尤其是江浙這一帶，因為當?shù)馗叨讼M人群比較多，也更愿意來上海。"我們的重點不僅僅是上海本地，更多的可能是在中國更廣闊的地區(qū)，因為現(xiàn)在中國客人的消費能力有時候是遠遠高于外國客人的。此外，我們也在不停地提高自己的服務，且我們現(xiàn)在更多關(guān)注的是私人定制服務，我們在研究現(xiàn)代人的消費習慣、生活習慣，然后以此為基礎(chǔ)，提供更舒適的服務，以此來抓住商旅客源。"

Robert Cousins坦言，和平飯店管理層還注意到，在國際市場上，大概從三四年前開始，非常流行高端小團體的獎勵會務旅游，即20~30人的小團體，這類小團體要求的商旅服務是非常高端和個性化定制的，而這類客戶其實也是和平飯店的主要商旅客和未來潛在客人的來源。

"如今國際商貿(mào)業(yè)務有非常快的反應速度，上海也在不停地發(fā)展，中國的國際化程度不斷提高。中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，很多外國人要跟中國人做生意，他們要來中國，同時，也有很多的中國人會"走出去"做生意，這就是商旅。上海是中國最重要的對外口岸之一，注定會起著非常重要的作用。和平飯店本身在上海的地位也是非常特殊和重要的，從國內(nèi)外所有的環(huán)境來看，我們的商旅市場非常大，我們要做的就是如何更多地去吸引這部分客人，除了我們本身擁有的一些得天獨厚的優(yōu)勢，我們也會創(chuàng)造更多新的商業(yè)模式，開發(fā)更多新的服務模式，繼續(xù)成為酒店行業(yè)的商旅領(lǐng)航者。"Robert Cousins自信地展望著未來。