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橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法

 精秒絕倫967 2014-09-03

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法
2012-09-25 18224 瀏覽 | 639 收藏
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甜品中秋月餅糖小餅烘焙面點小吃
雖然我自己也愛吃餅皮。但是身為一個愛捯飭的外貌協(xié)會黨。

怎能放過薄皮帶來的視覺效果呢。

于是。這款豆沙月餅就誕生了。

做這款的時候正好嘗試了家里的橄欖油?？傮w來說回油會慢一點。但是2天也就能回油了。味道上吃不出來。不過心里總是安心了不...(展開)
難度：配菜(中級)

主料
100G 70G
橄欖油30G 2G

輔料

  

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法步驟

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解1 -->

1. 金黃糖漿70G+橄欖油30G+枧水2G在容器中混合，加入面粉

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解2 -->

2. 攪拌成團

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解3 -->

3. 分割成10G一個的劑子。共20個。團成球球

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解4 -->

4. 10G餅皮包入40G豆沙餡

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解5 -->

5. 把皮推上來然后揉均勻

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解6 -->

6. 放到10頭月餅模具（50G一只）中

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解7 -->

7. 推出模具成型

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解8 -->

8. 烤箱預熱170℃，中層上下火烤5-7分鐘

橄欖油也做月餅【豆沙月餅】的做法<!-- 圖解9 -->

9. 取出刷蛋黃液（不要貪多。多了出來顏色太深而且花紋不清晰）回爐開單上火烤至上色即可

 

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