步入中老年后期，老年癡呆癥也變成我們的一大潛在危險(xiǎn)疾病。很多人覺(jué)得老年人得這個(gè)病是因?yàn)槟挲g使然，不做及早的預(yù)防，反而給老人后期造成負(fù)擔(dān)，讓家庭也受到影響。而在早期，我們也應(yīng)該注意適當(dāng)改變老年人的飲食營(yíng)養(yǎng)攝入。

老年性癡呆分為早期、中期和晚期。最早的表現(xiàn)是記憶力的缺失，尤其是即刻回憶和近事回憶的損害較明顯。老年人可記得兒童時(shí)期生活的全部情景，也會(huì)背誦兒時(shí)讀過(guò)的詩(shī)歌，但是記不起剛才做過(guò)的事情，甚至連自己是否吃過(guò)早餐都難以記起。這些現(xiàn)象是緩慢進(jìn)行和加重的。有時(shí)病人還會(huì)重復(fù)做毫無(wú)意義的動(dòng)作，對(duì)一個(gè)問(wèn)題有時(shí)候會(huì)反復(fù)問(wèn)多次。并可出現(xiàn)幻聽和幻視，這種陣發(fā)性的行為紊亂，多數(shù)不能完全恢復(fù)，以后就逐步成嚴(yán)重的癡呆。

如何及早發(fā)現(xiàn)老年人有老年性癡呆的癥狀？簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)是“四不”：一是記不住事，主要表現(xiàn)為近記憶減退，患者通常對(duì)早年的事情記得清楚，剛才說(shuō)的話卻忘得一干二凈；二是算不清數(shù)，日常生活中很小的賬目算不清或不會(huì)算；三是認(rèn)不得路，離家稍遠(yuǎn)就會(huì)找不到家；四是說(shuō)不清話，患者思維貧乏，言語(yǔ)單調(diào)，有時(shí)自言自語(yǔ)，反復(fù)訴說(shuō)某件事情。

老年性癡呆典型癥狀有記憶力、抽象思維、定向力等方面障礙。老年性癡呆在早、中期多無(wú)神經(jīng)系統(tǒng)局灶性體征，晚期則可出現(xiàn)錐體系和錐體外系病變體征，如病理反射、肌強(qiáng)直、行動(dòng)遲緩、步態(tài)異常等，到后來(lái)發(fā)展到不主動(dòng)進(jìn)食，大小便失禁、生活不能完全自理、多因感染等嚴(yán)重并發(fā)癥而死亡。老年性癡呆平均病程8~10年。

盡管老年性癡呆目前還不能被治愈，但是通過(guò)藥物、心理等治療手段還是能夠達(dá)到改善癥狀、延緩病情進(jìn)展的目的。

從日常飲食上，預(yù)防老年性癡呆可以從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充著手。

老年性癡呆的發(fā)生與機(jī)體葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)。歐洲一些醫(yī)院對(duì)數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進(jìn)行血液測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。

一、補(bǔ)充葉酸和維生素B12

老年性癡呆的發(fā)生與機(jī)體葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)。老年性癡呆癥的病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由于葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補(bǔ)充葉酸與維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

1、食大豆

大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定，無(wú)論炒煮燉均不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，也不會(huì)影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。

2、吃魚或適當(dāng)補(bǔ)充魚油

健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸，DHA）的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預(yù)防癡呆癥和心臟病。

二、增加卵磷脂攝入

乙酰膽堿的缺乏是老年性癡呆癥的主要原因，卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來(lái)預(yù)防老年性癡呆癥。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，人體攝入后可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。

三、增加不飽和脂肪酸、維生素?cái)z入

高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，維生素尤其是維生素E、維生素C，具有清除自由基、延緩衰老的作用。刺梨、獼猴桃、鮮棗、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富；小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。

四、減少鋁、銅攝入

研究發(fā)現(xiàn)，鋁、銅攝入過(guò)多容易誘發(fā)老年性癡呆癥。在我們的食物中并不含有過(guò)多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，如家用酵母粉、腌制食品固定劑、干酪和蘇打餅干。其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可長(zhǎng)期或過(guò)多食用。

飲水中鋁含量也不可忽視，地表水含鋁并不多，但近年來(lái)日趨嚴(yán)重的酸雨，可使鋁溶化進(jìn)入水中，從而造成人攝入鋁過(guò)多?，F(xiàn)代烹飪炊具不少為鋁制品，經(jīng)常將過(guò)酸過(guò)咸的食物在其中存放過(guò)久，也會(huì)導(dǎo)致人體鋁攝入增加。老年人在日常生活中必須注意避免這些造成鋁攝入過(guò)多的因素。

此外，中老年人多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產(chǎn)品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅(jiān)果類、大蒜、蘑菇等，對(duì)預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生十分有益。

需要注意的是，如果發(fā)現(xiàn)老年人有犯老年性癡呆的跡象，請(qǐng)溫和勸服他在醫(yī)院進(jìn)行診斷，及早預(yù)防。