土豆燒豆腐具體制作方法

原料：

土豆1個

北豆腐1盒

青椒1個

蔥段

姜片3片

八角1個

桂皮1塊兒

老抽1大匙

生抽2大匙

糖1/2小匙

鹽適量

水淀粉1大匙

具體制作方法

1.鍋中放入適量油，放入切好的土豆丁煸炒（半煎半炸的方法）

2.把土豆煎到外皮有一層淡金黃色硬殼，就可以了，盛出備用

3.豆腐切成小塊兒和土豆大小一樣，放入鍋中，半煎半炸

4.豆腐外皮金黃色，有一層硬殼就可以盛出備用

5.鍋中留一些底油，放入八角，桂皮炒出香味，放入蔥姜繼續(xù)炒出香味

6.放入處理好的土豆翻炒均勻

7.放入處理好的豆腐，翻炒均勻

8.放入老抽，生抽，翻炒均勻

9.放入適量水，水的量不要太多，不用末過土豆和豆腐，大火燒開，等到土豆軟了，熟了，放入適量鹽和糖翻炒均勻。最后放入水淀粉迅速翻炒均勻

10.最后放入青椒片，翻炒一下，出鍋。

這道菜別看是素食，但是有濃濃肉香味，很適合下飯。豆腐鮮嫩多汁，土豆軟嫩香甜，青椒爽脆可口。豐富又營養(yǎng)。制作起來又很簡單。有喜歡的周末試試看吧?。?！

TIPS:

1.土豆切成小塊兒，不要太大，豆腐和土豆大小要均勻

2.土豆和豆腐提前用油煎炸一下，這樣燒出的味道更好

3.八角和桂皮很重要，能讓土豆和豆腐有肉香味

4.水不要太多，不要末過食材

5.一般燒的菜要用一些水淀粉，目的為了湯汁濃稠，都均勻包括在食材上面

6.青椒一定要最后放，這樣口感好。