 鹵蛋的竅門 材料主料：雞蛋10個，鹵料：醬油150克（如果用色淡的醬油，可以加少許老抽）蠔油50克，燉肉料包1個（沒有或不喜歡的可以用八角2顆花椒15粒代替），糖15克，鹽（醬油和耗油已有咸味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下鹵湯，根據(jù)自己的口味加鹽），豬油10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替） 做法制作方法：1.雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出2.撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼 3.將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油 4.另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時 關(guān)火即可 |
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