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基礎(chǔ)奶油派的制作方法

 小毛頭書屋 2014-08-18

基礎(chǔ)奶油派的制作方法

基礎(chǔ)奶油派的制作方法

雖然說(shuō)一直在忙面包店的事情,但是抽空還是會(huì)發(fā)菜譜上來(lái)滴。

 

奶油派是一種很常見的小點(diǎn)心,其實(shí)我一直在懷疑它究竟應(yīng)該不應(yīng)該叫作“派”,因?yàn)樗覀兤綍r(shí)所說(shuō)的那種塔皮的派是在相差十萬(wàn)八千里呀。最早接觸奶油派是在很小的時(shí)候吃的零食,現(xiàn)在各大超級(jí)市場(chǎng)也有哦,什么巧克力夾心派啊,蛋黃派啊,都指的是這個(gè)東西。

 

在家里自己做奶油派,用料自己最清楚,給寶寶吃也最安全,還能夠享受到烘焙的樂(lè)趣,真是一舉N得。

 

好拉,上方子。

 

材料:(約15個(gè))

蛋黃2個(gè) 蛋白2個(gè) 白砂糖40G 低筋粉40G 高筋粉10G 淡奶油100G 打發(fā)奶油用砂糖15G 糖粉適當(dāng)

 

步驟:

1 蛋白放入盆內(nèi),分兩到三次將40G砂糖倒入,打發(fā)蛋白至硬挺狀態(tài)。

2 將兩個(gè)蛋黃分兩次加入打發(fā)的蛋白內(nèi),

3 繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋器時(shí),蛋泡緩慢滴下位置。

4 低筋粉與高筋粉過(guò)篩,混合到蛋泡里。
基礎(chǔ)奶油派的制作方法
5 攪拌至均勻狀態(tài),注意攪拌力度,不要用力過(guò)度消泡。

6 光滑的蛋糊攪拌成功。

7 裝入擠花袋內(nèi)。

8 在烘焙紙上擠出大概30個(gè)直徑4CM的圓形。然后輕輕撒上一層糖粉。
基礎(chǔ)奶油派的制作方法

烤箱預(yù)熱170度烤17分鐘左右??竞靡院蟛灰R上將派取下來(lái),會(huì)粘倒烘焙紙上哦。記得稍微晾涼以后再揭下來(lái)。

然后打發(fā)淡奶油和糖,夾在兩個(gè)派中間,基礎(chǔ)奶油派就完成。
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