說起“豆角燜面”，就似乎能聞到那個香味：小火燜熟的豆角，再加上香煎的五花肉，散發(fā)出一種獨(dú)特的肉香。愛吃豆角燜面，愛的是那個總也揮之不去的老味道。

【用料】

豆角

手搟面

鹽

生抽

老抽

糖

五花肉

【做法】

1、五花肉切片，不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖，切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花

2、買市場里面新鮮的手搟面，切忌不能用掛面，會糊的

3、鍋里少許油，先炒五花肉，逼出肥油后將五花肉撈出來

4、加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，加少許老抽和一勺白糖，翻炒均勻，加入五花肉翻版均勻，加熱水沒過肉，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁。

5、將面條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動鍋底要是湯汁少了就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜。一定要開小火！

6、基本上沒什么湯汁了面條也蒸熟了，將面條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得吸入湯汁的面條味道更飽滿！

小貼士

1.五花肉可以換成排骨，.不過五花肉有肥肉更好吃。

2.喜歡吃土豆的還可以加一些土豆。