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1.準(zhǔn)備材料，豬肘子去毛斬件，洗干凈，放在燒開的沸水焯幾分鐘，再沖洗干凈
2.在電飯鍋里放入鹽和生抽把豬肘子的皮浸泡在調(diào)料里，并用水浸泡花生仁和干冬菇
3.準(zhǔn)備姜片和蒜蓉，把泡軟的花生仁和冬菇瀝水待用，把紅糟浸在調(diào)料里的豬肘子
4.浸了一段時間此時的豬肘皮已經(jīng)上色，把花生仁、冬菇、姜片蒜蓉、冰糖混合在一起，放在電飯煲里
5.按下電飯鍋的煮飯鍵，讓電飯鍋工作去，電飯鍋工作完畢打開蓋子，香噴噴的豬肘子燜花生就搞掂了!可以撒幾粒細(xì)香蔥花裝飾一下即可
烹飪技巧
1、豬肘子的處理：豬肘子總有少許毛，方法是把豬肘子放在火上，燒凈殘毛。這樣做除了可以去除殘毛，燒過的豬皮更香；把豬肘子要燒開的沸水里焯幾分鐘，再洗凈，這步不能省略，目的是去除豬氣味； 2、調(diào)料里面：冰糖和酒糟，我覺得會使這道菜的味道更出色的!冰糖好像是潤滑劑，把這道菜的味道變得柔和。酒糟會使得這道菜香得入骨，那沒有的話用黃酒代替，再沒有黃酒呢?用料酒啰，但味道會遜色!就我個人而言，我是不會再加別的調(diào)料了。 |
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