港式鴛鴦奶茶

鴛鴦奶茶的特點(diǎn)是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。

1.取一口鍋，放入水煮開(kāi)；

2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘，過(guò)濾出紅茶汁；

3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩瑁?/span>

4.將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水，攪拌均勻；

5.將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細(xì)砂糖混合均勻即可。

蒙古咸奶茶

蒙古奶茶在蒙古語(yǔ)中被稱(chēng)作“蘇臺(tái)切”，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶咸，十分可口。

1.放適量水，將茶煮開(kāi)；

2.把鮮奶倒入茶中，再次煮開(kāi)；

3.把煮好的奶茶過(guò)濾；

4.加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米。

絲襪奶茶

絲襪奶茶也是經(jīng)典款的港式奶茶，把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)尼龍網(wǎng)先行過(guò)濾，然后再加入奶和糖。過(guò)濾，除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。據(jù)聞最初發(fā)明之時(shí)，的確是用絲襪來(lái)過(guò)濾的，后來(lái)原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋，但大部分人都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。

1.把紅茶放在鍋里煮沸，重復(fù)幾次，盡量把茶煮透；

2.把煮好的茶通過(guò)尼龍網(wǎng)過(guò)濾；

3.杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡

4.可以根據(jù)自己的口味加適量的糖。

英式奶茶

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在于添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。

1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然后加入牛奶；

2.在壺中倒入巧克力醬，并用長(zhǎng)匙稍微攪拌幾下，再添加1湯匙蜂蜜；

3.將奶茶煮沸，轉(zhuǎn)以小火煮2分鐘；

4.陸續(xù)加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調(diào)和均勻后將奶茶過(guò)濾至杯中。

臺(tái)灣珍珠奶茶

珍珠奶茶是源于臺(tái)灣，以加入各種粉圓和口味的變化取勝，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼勁。冷熱都很贊！

1.袋裝黑珍珠放在鍋里煮，邊攪動(dòng)邊煮，差不多10分鐘，不要煮太久。時(shí)間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時(shí)間可能會(huì)不一樣；

2.把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋里煮沸，重復(fù)幾次，過(guò)濾出鍋；

3.把珍珠，茶，奶，沖泡在一起，加一些糖。

印度奶茶

印度奶茶又叫焦糖奶茶，印度人喝奶茶的習(xí)慣據(jù)說(shuō)是從西藏傳來(lái)。因?yàn)楫?dāng)?shù)厝说目谖遁^重，所以直接將鮮奶與茶葉同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等，讓奶茶更香烈且有益健康。

1.鍋大火干燒，熱至快冒煙狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的話(huà)用冰糖白糖都行的，熬糖的時(shí)候一定要關(guān)小火，慢慢熬；

2.焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會(huì)凝固一下，但是隨著加熱攪拌，又會(huì)慢慢化開(kāi)；

3.轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會(huì)兒，生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等按個(gè)人口味添加；

4.煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可。

泰式奶茶

泰式奶茶最特別的地方是茶的顏色呈橘紅色，并且茶香勝過(guò)奶香。推薦喝法是在煮好的濃郁紅茶中，加入奶以及冰糖調(diào)和，飲用前，在杯中放入滿(mǎn)滿(mǎn)一杯冰塊后再?zèng)_入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶葉、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。

1.先煮水，水溫時(shí)放入茶葉，煮沸；

2.蓋上蓋子燜4-5分鐘；

3.過(guò)濾，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖會(huì)影響奶跟茶的混合；

4.杯子中放滿(mǎn)冰塊，沖入調(diào)好的奶茶即可。