不過，罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高，易導(dǎo)致肥胖。營(yíng)養(yǎng)師建議，喜好啤酒麥香味的人，不妨以啤酒入菜，以降低酒精的攝取，又能品嚐食物的獨(dú)特風(fēng)味。

連日高溫，臺(tái)灣幾乎成了火紅燙手的烤蕃薯，此時(shí)，許多人喜歡來一杯啤酒，藉由二氧化碳所產(chǎn)生的氣泡，帶來通體舒暢的清涼感，或藉飽足感達(dá)到抑制食欲的效果，不過，罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高，易導(dǎo)致肥胖。營(yíng)養(yǎng)師建議，喜好啤酒麥香味的人，不妨以啤酒入菜，以降低酒精的攝取，又能品嚐食物的獨(dú)特風(fēng)味。

單罐啤酒熱量＝半碗飯　男日喝2罐、女1罐為限

　　啤酒素有液體麵包之稱，其主要成份除有酒精之外，另有醣類、蛋白質(zhì)，以及少量的水溶性維生素 B群和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。英國(guó)《每日郵報(bào)》曾引用奧地利梅爾保健中心的史蒂芬多明尼各醫(yī)師觀點(diǎn)，提到喝啤酒能增加膽汁分泌，幫助人體消化油膩食物；而音樂怪獸教母Lady gaga也曾自爆靠牛飲啤酒來減重。

　　不過，苗栗大千綜合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師涂禹晴表示，依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，目前并無資料顯示飲用啤酒可以幫助減重。另根據(jù)臺(tái)灣淤酒股份有限公司的資料，罐裝臺(tái)灣啤酒熱量有155大卡，而最近熱門的罐裝水果啤酒，一罐熱量約為130至140大卡，相當(dāng)于1/2碗白米飯。若把啤酒當(dāng)水喝，小心減重不成反變胖。上述罐裝啤酒，單罐容量約330c.c.左右。

　　目前市面上宣稱可能有助減重的啤酒關(guān)鍵成分是啤酒酵母，被認(rèn)為具有健胃整腸、只減脂肪不減營(yíng)養(yǎng)的效果。不過，啤酒在製作過程中所添加的啤酒酵母，經(jīng)殺菌等加工處理后，所含的啤酒酵母量變得很少，較無健康功效。

　　酒精會(huì)抑制脂肪酸的氧化，使體內(nèi)的脂肪堆積，而導(dǎo)致肥胖、脂肪肝及高血脂癥等疾?。荒壳笆忻嫔系乃【?，有些會(huì)添加高果糖糖漿，果糖會(huì)使身體合成三酸甘油酯，形成體脂肪，更易造成肥胖、代謝癥候群、第二型糖尿病及肝臟疾病等。若真的克制不了夏季喝啤酒消暑的欲望，成年男性每日不可超過2罐，女生不超過1罐，每天過量飲用仍會(huì)造成肥胖。

　　啤酒舉杯對(duì)飲　不如入菜更添風(fēng)味

　　相較于舉杯對(duì)飲，涂禹晴營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為啤酒也可嘗試用于料理中，加入肉類等食物中燉煮或熬湯，不僅可揮發(fā)酒精，菜餚中能保留獨(dú)特的麥香味及甘甜味，增加風(fēng)味，減少調(diào)味料的使用量，比起一般高油高鈉快炒的下酒菜配啤酒組合，啤酒料理較無酒精的負(fù)擔(dān)。

　　【啤酒燉牛小排】

　　材料：無骨牛小排600g、洋蔥200g、紅蘿卜200g、白蘿卜200g、啤酒 1罐。

　　調(diào)味料：鹽1小匙、糖1小匙、太白粉1大匙、水1大匙。

　　作法：

　　洋蔥切片；紅、白蘿卜切塊；無骨牛小排汆燙切塊；太白粉加水調(diào)勻成太白粉水，備用。

　　鍋內(nèi)加入少許沙拉油，油熱后放入洋蔥片炒香，再接續(xù)加入紅、白蘿卜塊和無骨牛小排一起拌炒后，再放入啤酒，待材料煮開后再緊蓋著鍋蓋，小火燜煮30至40分鐘。

　　最后打開鍋蓋加入調(diào)味料，最后以太白粉水勾欠即可。

　　【啤酒雞湯】

　　材料：雞腿2隻、洋蔥1/2顆、紅蘿卜30g、青蔥1支、姜10g、啤酒 1罐、水300c.c.。

　　調(diào)味料：麻油1大匙、白胡椒粉少許、鹽少許。

　　作法：

　　雞腿切成大塊狀備用。

　　紅蘿卜、姜洗淨(jìng)切片；青蔥洗淨(jìng)切段；洋蔥洗淨(jìng)切絲備用。

　　起油鍋，加入雞腿切塊，以中火慢慢炒至呈現(xiàn)金黃色。

　　鍋中加入作法2的全部材料與所有調(diào)味料續(xù)炒約1分鐘，再倒入啤酒與水。

　　蓋上鍋蓋，以中火煮約30分鐘即可。