翡翠珍珠丸子的制作提示由飯菜網(wǎng)的小編為您提供：

翡翠珍珠丸子的材料：西米、豬肉餡;菠菜汁、馬蹄;蔥、姜等;

翡翠珍珠丸子的制作：

(1)把泡發(fā)好的西米用菠菜汁染色備用，然后把蔥、姜、馬蹄切碎，放入預(yù)備好的肉餡中，加入適量黃酒、鹽調(diào)味，并用手摔打，抓勻備用;

(2)取適量染色的西米放在盤底，把丸子直接擠入盤中蘸取珍珠，為了讓西米包裹的更加均勻，還可以用手取適量西米反復(fù)包裹肉丸;

(3)裹好珍珠的丸子放入鍋中蒸制5分鐘，同時(shí)炒鍋中放水、加入鹽、水淀粉、少許油制成澆汁，淋在蒸好的丸子上即可。