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1.雞蛋打碎，炒成雞蛋碎
2.韭菜洗凈，控干水分?jǐn)傞_晾一下，中午吃的話早上就洗好晾起來
3.蔥姜末用一大勺熱油澆在上面
4.干貝用料酒泡一下，上鍋蒸軟，剁碎
5.雞蛋碎，肉餡，干貝碎，加入蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻
6.晾好的韭菜切碎，用蔥姜油拌勻（蔥姜過濾出去）。把拌好油的韭菜倒入肉餡，根據(jù)自己口味適量加鹽拌勻即可！包餃子，煮餃子，吃餃子……
來自： koudabo658 > 《HUICHIKE》
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冬至吃餃子——鮮上鮮餃子
冬至吃餃子——鮮上鮮餃子。鮮上鮮餃子：韭菜400g、豬肉餡450g（最好選后臀尖）、雞蛋兩個(gè)、干貝40g、蔥姜末適量、蠔油1勺、鹽1小勺、胡...
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包韭菜餃子，3樣調(diào)料不要放，很多人還不知道，難怪餃子不鮮不香。我比較愛吃韭菜餡餃子，因?yàn)橄矚g韭菜特殊的香味，而且味道鮮美，無論是...
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3)肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋。牛肉胡蘿卜餃子餡 食材：牛肉末500g、胡蘿卜400g、面粉600g、花椒粉適量、料...
餃子的各種做法—精選100種
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餃子包子餡配方大全：20種秘制拌法，調(diào)的餡又香又好吃，值得珍藏
2.牛肉餡放入盤中，打一個(gè)雞蛋，1勺鹽，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味，然后放入蔥姜蒜。1.肉餡如果干，加水充分給肉餡上勁！2.豬肉餡放蔥姜末、料酒、生抽、鹽、老抽，拌勻腌制一會(huì)兒，擠...
正月初一吃餃子別太單調(diào)，40種餃子餡做法合集，隨便挑幾種都好吃
食材：豬肉餡、海米、雞蛋、蔥末、姜末、生抽、鹽、花椒面、香油、蠔油。2、豬梅花肉去皮切成小塊，然后再用刀剁成肉餡，放進(jìn)一個(gè)大碗里...
餃子餡怎樣搭配才合理？大廚常用的11種做法和7個(gè)技巧，1分鐘學(xué)會(huì)
白菜醬肉餡，新鮮白菜剁成細(xì)末，撒上鹽腌制一會(huì)，并攥干水分，豬肉餡加入蔥姜末，甜面醬，蠔油，生抽，五香粉，老抽，蔥油，食鹽，胡椒...
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![韭菜[圖]](http://image76.360doc.com/DownloadImg/2014/07/1121/43339556_3.jpg "韭菜[圖]")
韭菜![雞蛋[圖]](http://image76.360doc.com/DownloadImg/2014/07/1121/43339556_4.jpg "雞蛋[圖]")
雞蛋![干貝[圖]](http://image76.360doc.com/DownloadImg/2014/07/1121/43339556_5.jpg "干貝[圖]")
干貝![蠔油[圖]](http://image76.360doc.com/DownloadImg/2014/07/1121/43339556_6.jpg "蠔油[圖]")
蠔油![胡椒粉[圖]](http://image76.360doc.com/DownloadImg/2014/07/1121/43339556_7.jpg "胡椒粉[圖]")
胡椒粉
